Il periodo natalizio è ormai cominciato e con esso gli appuntamenti con famiglia e amici. Si ha voglia di stare insieme e del buon cibo non può mancare.

Succede, però, che a volte non si abbia preavviso, ecco che ci vengono in soccorso buone idee da realizzare in pochissimo tempo.

In questa mini guida agli antipasti delle feste natalizie cercheremo sia di darvi qualche indicazione per realizzare antipasti classici (anche superveloci), che per realizzarne in versione veg.

Troverete diverse ricette, la soluzione che preferiamo consigliare (laddove sia possibile) è quella di realizzarne diverse e metterle a centro tavola come delle tapas. Creerebbe una soluzione informale e permetterebbe agli ospiti di scegliere in base ai propri gusti.

Antipasti natalizi classici

Tra gli antipasti classici all’italiana non mancano mai i piatti misti di salumi e formaggi. Abbiamo un patrimonio talmente ricco di queste prelibatezze che non potrebbe essere diversamente. Ma, accanto a loro, è bene prevedere qualcosa di preparato che renda l’antipasto più vario, ecco le nostre proposte…

Cake di alici con pecorino e prezzemolo

Calzone di cipolle pugliese

Carpaccio di coronello e pomodorini secchi

Baccalà con ceci e verdure

Frittelle di sardine profumate agli agrumi con insalatina

Muffins ai piselli con salsiccia fresca

Peperoni in bagna cauda

Pizz fritt: la ricetta pugliese. Variante della laziale e della napoletana

Polpettine di pane croccanti

Olive all’ascolana

Zucca gratinata al forno con le alici

Antipasti natalizi originali

Se i vostri ospiti amano le sorprese e i piatti originali, allora questa è la sezione che fa per voi!

Alberelli rustici

Cozze fritte in pastella

Crema di topinambur con salmone e sesamo tostato

Crostone di pane con salmone, kiwi ed uovo in camicia

Focaccia alle mandorle con cipolle rosse caramellate

Finocchi, arance e salmone

Involtini di verza con tonno e mandorle

Susine in pancetta e salvia

Antipasti natalizi velocissimi

Non c’è niente di più veloce che mettere in tavola salumi e formaggi con qualche confettura. Ma, se al contempo volete preparare anche qualcos’altro, ecco qualche idea super veloce…

In 15 minuti > Tortelloni di bresaola della Valtellina e caprino

In 15 minuti > Insalata di puntarelle con acciughe, olive taggiasche e frutta secca

In 10 minuti > Sedano, pere verdi, gorgonzola e noci

In 10 minuti > Misticanza, mele e noci

In 10 minuti > Bruschetta con olio, caprino, tonno e acciughe

Antipasti veg

Che sia per scelta o per necessità i piatti veg non possono mancare. Ecco la nostra selezione per gli antipasti delle feste natalizie!

Broccoli, patate e cipolle gratinate

Carote alla scapece

Cipolle di Tropea caramellate

Coleslaw, l’insalata di cavolo cappuccio crudo

Crema di cavolfiore allo zafferano con ceci croccanti

Crostone ricotta e funghi croccanti

Insalata di patate lesse con salsa di zafferano

Muffin alla zucca. Provateli in versione salata!

Salse

Per accompagnare fritti o formaggi, ma anche carni e pesce, le salse sono preziose. Se amate realizzarle in casa ecco le nostre migliori ricette. Gettonatissima la salsa tonnata (anche in versione leggera) per tramezzini o crostini che accontentano tutti.

Allo yogurt per insalate e secondi

Il chutney di mele

Mousse di tonno leggera per tartine e tramezzini

Salsa tonnata con uova sode

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