Il periodo natalizio è ormai cominciato e con esso gli appuntamenti con famiglia e amici. Si ha voglia di stare insieme e del buon cibo non può mancare.
Succede, però, che a volte non si abbia preavviso, ecco che ci vengono in soccorso buone idee da realizzare in pochissimo tempo.
In questa mini guida agli antipasti delle feste natalizie cercheremo sia di darvi qualche indicazione per realizzare antipasti classici (anche superveloci), che per realizzarne in versione veg.
Troverete diverse ricette, la soluzione che preferiamo consigliare (laddove sia possibile) è quella di realizzarne diverse e metterle a centro tavola come delle tapas. Creerebbe una soluzione informale e permetterebbe agli ospiti di scegliere in base ai propri gusti.
Antipasti natalizi classici
Tra gli antipasti classici all’italiana non mancano mai i piatti misti di salumi e formaggi. Abbiamo un patrimonio talmente ricco di queste prelibatezze che non potrebbe essere diversamente. Ma, accanto a loro, è bene prevedere qualcosa di preparato che renda l’antipasto più vario, ecco le nostre proposte…
Cake di alici con pecorino e prezzemolo
Carpaccio di coronello e pomodorini secchi
Frittelle di sardine profumate agli agrumi con insalatina
Muffins ai piselli con salsiccia fresca
Pizz fritt: la ricetta pugliese. Variante della laziale e della napoletana
Zucca gratinata al forno con le alici
Antipasti natalizi originali
Se i vostri ospiti amano le sorprese e i piatti originali, allora questa è la sezione che fa per voi!
Crema di topinambur con salmone e sesamo tostato
Crostone di pane con salmone, kiwi ed uovo in camicia
Focaccia alle mandorle con cipolle rosse caramellate
Involtini di verza con tonno e mandorle
Antipasti natalizi velocissimi
Non c’è niente di più veloce che mettere in tavola salumi e formaggi con qualche confettura. Ma, se al contempo volete preparare anche qualcos’altro, ecco qualche idea super veloce…
In 15 minuti > Tortelloni di bresaola della Valtellina e caprino
In 15 minuti > Insalata di puntarelle con acciughe, olive taggiasche e frutta secca
In 10 minuti > Sedano, pere verdi, gorgonzola e noci
In 10 minuti > Misticanza, mele e noci
In 10 minuti > Bruschetta con olio, caprino, tonno e acciughe
Antipasti veg
Che sia per scelta o per necessità i piatti veg non possono mancare. Ecco la nostra selezione per gli antipasti delle feste natalizie!
Broccoli, patate e cipolle gratinate
Coleslaw, l’insalata di cavolo cappuccio crudo
Crema di cavolfiore allo zafferano con ceci croccanti
Crostone ricotta e funghi croccanti
Insalata di patate lesse con salsa di zafferano
Muffin alla zucca. Provateli in versione salata!
Salse
Per accompagnare fritti o formaggi, ma anche carni e pesce, le salse sono preziose. Se amate realizzarle in casa ecco le nostre migliori ricette. Gettonatissima la salsa tonnata (anche in versione leggera) per tramezzini o crostini che accontentano tutti.
Allo yogurt per insalate e secondi
