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Lo chef calabrese Piero Cantore da diverso tempo ci sta regalando approfondimenti e ricette che contengano il vino come ingrediente. Questa è una preparazione che ci consiglia vivamente, guidandoci passo passo alla sua realizzazione, per un primo piatto che stupirà.
Una rivisitazione originale delle fettuccine all’Alfredo: burro aromatizzato al Merlot, profumi di alloro e timo, e una mantecatura cremosa. Ricetta facile e sorprendente.
Per celebrare la magia di Halloween, lo chef Giuseppe Mulargia del ristorante Le Spighe dell'FH55 Grand Hotel Palatino di Roma ci propone una ricetta speciale che unisce i sapori autunnali alla tradizione culinaria italiana: gli gnocchi di zucca, un omaggio alla regina indiscussa di questa festa.
Se dici autunno dici zuppe, il comfort food perfetto per scaldare cuore e palato.
La foodblogger Anna Gentile ce ne propone una a base di zucca, funghi cardoncelli e ceci, che emana attorno a se un fresco e piacevole profumo di rosmarino.
Come utilizzare il vino come ingrediente per realizzare degli originali risotti. Ecco l'argomento ci cui ci parla questa volta lo chef calabrese Piero Cantore, che ci indica in maniera dettagliata abbinamenti e tecniche per riuscire al meglio.
Una ricetta veloce ma di grande effetto. Con gli ingredienti giusti e i consigli dello chef il risultato è sorprendente!
Tra i tanti formati di pasta lunga, gli spaghettoni si distinguono per la loro presenza scenica e la capacità di esaltare ogni condimento. Più corposi dei classici spaghetti, rappresentano una scelta consapevole per chi desidera portare a tavola un primo piatto che unisca gusto, consistenza e tradizione.
Una ricetta pensata per stupire con sapori decisi e autentici, perfetta per chi ama la cucina di mare fresca e genuina. Lo chef Fabrizio Renna porta in tavola un piatto che unisce tradizione mediterranea e tecnica moderna, con un equilibrio preciso tra gusto e semplicità.
Sono ormai considerati un piatto tradizionale barese, seppure la sua ricetta nasca negli anni Sessanta dall'inventiva di un ristoratore del centro storico.
La sua particolarità, visto che gli ingredienti sono davvero pochi e semplici, sta nella sua cottura risottata che regala una pasta asciutta golosa e sbruciacchiata.
