Integrare la frutta nei nostri piatti (anche quelli non dolci) è davvero un’abitudine interessante per variare ed offrire ai nostri commensali sapori sempre nuovi.
Lo avreste mai detto che le susine potrebbero essere saltate in padella con la pancetta? Date un’occhiata a questa ricetta!
Ingredienti:
Susine nere (4-5 a porzione)
Pancetta dolce (una fetta per ogni susina)
Salvia fresca
Zucchero di canna
Olio EVO
Preparazione:
Denocciolate le susine e tagliatele a metà. Cospargetele con lo zucchero di canna e all’interno di ogni incavo mettete una foglia di salvia.
Avvolgete ogni susina nelle fette sottili di pancetta dolce e passatele in padella con un filo d’olio fino a che la pancetta non diventi croccante.
Servitele calde, magari in abbinamento a un arrosto di maiale!
La ricetta è dello chef Andy Luotto
per il Ricettario d’Autunno Solarelli