Sarà capitato a tutti di avere degli ospiti improvvisi o di dover scegliere dei piatti per un menù veloce ma di impatto. Ecco che questi “Tortelloni di bresaola e caprino” rappresentano un’opzione perfetta!
Nel segno dell’eleganza, del gusto e della leggerezza, la bresaola è un salume dolce e delicato. Solo il 2% di grassi e poco più di 150 kcal per 100 grammi di prodotto, ma molto nutriente e ricco di proteine, minerali e vitamine.
Ecco come preparare i Tortelloni di bresaola e caprino
Tempo di preparazione > 15 minuti
Difficoltà > Facile
Ingredienti:
taglio fresco di bresaola della Valtellina I.G.P. Citterio,
caprino,
rucola,
mascarpone,
sale e pepe
Preparazione:
Preparare la crema della farcia mescolando caprino, mascarpone, sale, pepe e la rucola sminuzzata.
Amalgamare bene il composto, inserirlo in una sac a poche e lasciarlo riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Stendere le fette di bresaola su un tagliere, poi al centro con la sac a poche mettere la crema disponendola in una forma tonda di circa 3 cm di diametro.
Chiudere la fetta di bresaola a metà e, con le dita, schiacciare bene i bordi attorno alle farciture. In ultimo ripiegare la fetta per farle assumere la forma di un tortellone.
Servire freddi.
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