CUCINA BRITISH. Ecco la Coleslaw: l’insalata di cavolo cappuccio crudo

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Ecco a voi un’altra ricetta d’origine anglosassone facile da preparare e sfiziosa. Coleslaw o semplicemente slaw, è l’insalata a base di cavolo cappuccio crudo diffusa negli Stati Uniti d’America e in Inghilterra.

Io la mangio ogni volta che vado a Londra, è un’insalata che viene servita per accompagnare piatti di hamburger che di solito non è mai servito da solo, ad esempio con coleslaw e patatine fritte…

Gli ingredienti base sono il cavolo cappuccio e le carote, tagliati entrambi molto sottili ai quali viene aggiunta una salsa o dressing.

Ingredienti:

cavolo cappuccio
carote
maionese 3 cucchiai
yogurt greco 150 gr
1 cucchiaino abbondante di senape
2 cucchiai di aceto bianco
1 cucchiaio di zucchero
sale
pepe
erba cipollina

COLESLAW

Procedimento:
Tagliate il cavolo cappuccio e le carote molto sottili, a julienne; lavate e asciugate. Per il dressing: aggiungete 3 cucchiai di maionese a 150 gr di yogurt greco, due cucchiai abbondanti di aceto bianco, anche 3 dipende dai gusti, il cucchiaino di senape, lo zucchero, sale, pepe e erba cipollina q.b. e mescolate. Aggiungete le verdure alla salsa e mescolate.

Ho letto che nel Regno Unito viene aggiunta la cipolla, ma io l’ho sempre mangiata senza cipolla e nemmeno la carota. Esistono varie versioni dell’insalata di cavolo cappuccio, quella greca, tedesca, serba.

Questa è la ricetta base della coleslaw fatta da me, il sapore è uguale a quella mangiata a Londra. A questa ricetta base si possono aggiungere altre verdure come ravanello, cipolla, peperoni.

Serena Leo
autrice del blog Dcomdonna.com

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