Cipolle di Tropea caramellate

Ingredienti

1 kg. di cipolle di Tropea
100 grammi di zucchero di canna
150 ml. di aceto balsamico
Sale q.b.
Olio evo q.b.

Procedimento
Pulire e tagliare le cipolle di Tropea a rondelle, farle rosolare in padella con l’olio evo.
Aggiungere lo zucchero dopo pochi minuti e far cuocere a fuoco delicato per circa mezz’ora.
Aggiungere l’aceto e far evaporare.
Spegnere e lasciar raffreddare, servire fredde con qualche fogliolina di menta e basilico.

Lucia Savella

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