LA PADELLA

I colori dell'autunno ci sono tutti e con essi anche i sapori. Questi biscotti realizzati con la farina di castagne rappresentano una coccola concentrata. Non possiamo dire siano proprio light, ma ogni tanto un'eccezione ci vuole!
Nello scorso articolo vi ho parlato delle canocchie (o cicale di mare), stavolta vorrei darvi la mia ricetta delle linguine con questo goloso crostaceo. Per me le linguine alle canocchie rappresentano un primo molto gustoso, credo si possa paragonare alle linguine all'astice (a parer mio sono meglio e costano molto...
E' tra i dolci più famosi della tradizione, nato anch'esso tra le mura dei conventi. Appassiona e divide, perchè difficilmente chi appartiene al partito della sfogliatella riccia passa a quello della sfogliatella frolla.
La consistenza avvolgente della besciamella incontra il gusto leggermente affumicato del salmone norvegese e il sapore gradevolmente amarognolo dei broccoletti. Una ricetta pensata da Gianpaolo Ghilardotti, lo chef-imprenditore alla guida di Foodlab.
Avvolgente e cremoso, il chia parfait di Giovanna è un delizioso mix di consistenze e di sapori. Un irresistibile dolce a strati preparato con tanta frutta, latte di cocco, semi di chia e cereali soffiati.
A dispetto di quanto lasci immaginare il suo nome, la torta portoghese è un dolce originario di Benevento. Una base di pasta frolla, un ripieno con savoiardi e crema allo Strega. Semplice e straordinario allo stesso tempo!

RETROGUSTO

I tagli teneri della carne di maiale

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Tra fine autunno e l'inverno, in molte aree rurali e di montagna, si rinnova il rito dell'uccisione del maiale. Ma quali sono le parti più tenere da portare in tavola?

Comprare caffè online, perché conviene e come scegliere lo store giusto

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Una tendenza che ha ormai preso piede tra gli amanti di questo prodotto negli ultimi anni è certamente quella dell’acquisto da casa, una tipologia di soluzione che consente tantissimi vantaggi, non solo dal punto di vista economico, ma anche della praticità.

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Humus

IL VINACCIOLO

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La magia di dicembre in Austria. 10 (imperdibili) mercatini natalizi

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Dicembre è il mese più bello dell'anno per gli amanti di mercatini natalizi. Ed uno dei Paesi al mondo più suggestivi sul tema è l'Austria. Scoprite con noi quali sono le 10 città da visitare assolutamente!

Positano. La storia di un mito

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É difficile dire quando sia sorto questo paese singolare, derivato probabilmente dalla progressiva fusione dei primi nuclei e casali. Di certo vi furono insediamenti preistorici nel Mesolitico, come dimostrano i reperti rinvenuti nella grotta La Porta, e vi passarono i Fenici e i Greci, che utilizzarono gli isolotti Li Galli come approdo commerciale.

Una vacanza indimenticabile a Favignana: cosa vedere e cosa fare

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Favignana è un’isola delle Egadi. Si trova a pochi chilometri da Trapani e presenta un borgo di piccole dimensioni, che è molto caratteristico ed è l’unica località abitata dell’isola.

La pasta di Gragnano, una storia antica

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Le radici della pasta di Gragnano vanno ricercate nel luogo in cui nasce, partendo dall'affascinante Valle dei Mulini. Roberto Pellecchia ha ricostruito la storia di questo prodotto anche fotograficamente, accompagnandoci in un viaggio affascinante nella storia e nella città odierna.

A Napoli a Castel dell’Ovo, fortezza tra storia e leggenda

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E' il castello più antico di Napoli e ’isolotto su cui sorge si chiama Megaride. La leggenda vuole che su di essa si trovi il sepolcro della sirena Partenope, la storia invece ci tramanda la fondazione, da parte di coloni greci, della città di Parthenope.

Viaggio in Puglia. La sua essenza in 5 tappe

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Ecco che, se amate i viaggi in auto (per poter sfruttare al meglio il tempo libero e fare numerose tappe durante il tragitto) vi propongo una piccola selezione di posti in Puglia, da vedere ed assaggiare. Selezione che ovviamente non è affatto esaustiva, ma piuttosto rappresentativa dell’essenza territoriale.

Abruzzo da vedere. 10 cartoline tra storia, natura e biodiversità

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Un territorio che si estende tra la costa dell’Adriatico all’Appennino Centrale, con una varietà paesaggistica davvero sorprendente e ammaliante. Oltre a questo l’Abruzzo è un vero scrigno di biodiversità, come testimonia la presenza di ben tre parchi nazionali, un parco regionale e numerose aree protette.

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Ottime per la salute, grazie al contenuto di proteine nobili, Omega 3, vitamine e sali minerali. Pratiche e versatili in cucina, si prestano a diverse...

Galateo del brindisi. Non osate dire “cin cin”, e scoprite il...

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Lo abbiamo detto tante volte “cin cin” e poi a seguire il brindisi per augurarsi e augurare qualcosa di speciale e talvolta unico, ma...

DIRITTO DI NOMINA

Pranzo o cena? Nel Vallo di Diano, così come nei suoi dintorni, gli indirizzi sono diversi. Una cucina schietta e poco ruffiana, come si addice a un territorio dove l'agricoltura e la natura regnano ancora. Scopri qual è l'indirizzo che fa per te!
Carni di qualità, declinate partendo dai grandi classici oltre che alla brace. Ai ferri corti si propone come un riferimento interessante, a pochi passi dalla stazione di Nocera Inferiore.
Dopo il fermo dovuto alla pandemia la Pro Loco di Auletta riconferma la presidenza a Giuseppe Lupo. Tra i desideri più forti è riprendere subito a lavorare all'undicesima edizione di Bianco Tanagro, il Festival del carciofo bianco che ha portato lontano il borgo della Valle del Tanagro, nel salernitano.
Ad aggiudicarsi l’ambìto titolo di “Dallagiovanna Pizza Ambassador 2023” è stato Andrea Clementi della pizzeria Punto Pizza di Venezia che ha presentato la pizza “Assaporando settembre” a base di petto di piccione. Sarà lui per l’intero 2023 il volto ufficiale del Molino per il settore pizza in Italia e nel mondo.
Dallo scorso giugno L'Ostinata wine experience è diventato un indirizzo di riferimento per chi ama il buon vino ed è alla ricerca di abbinamenti con tipici di eccellenza. A Salerno, in Via Porto, il nuovo progetto di Francesca Carracino.