LA PADELLA

Ingredienti per circa 30 cozze: 30 cozze nere 1 spicchio d'aglio un mazzetto di prezzemolo Olio evo q.b. 300 grammi di pangrattato 100 grammi di formaggio Pecorino pepe nero q.b. Procedimento: Pulire accuratamente le cozze, magari grattando il guscio con una retina. Aprirle togliendo il guscio superiore e disporle su una teglia da forno avendo disteso prima la...
Un grande classico, un primo piatto che si compie - in particolare - nella capitale italiana della cozza: Taranto. Questa la ricetta tradizionale locale per prepararlo... Ingredienti per 4 persone: 1,5 kg di cozze nere tarantine 1/2 kg di pomodoro pelato 1 bicchiere di vino bianco 2 spicchi d'aglio olio evo q.b. prezzemolo q.b. pepe nero q.b. 300 grammi...
Ingredienti per 3 persone (2 adulti e 1 bambino): 300 g di tofu al naturale 2 manciate di spinaci 8 pomodori secchi rinvenuti in acqua tiepida e ben sciacquati 70 g di noci 1 cucchiaio di semi di lino macinati Pane grattugiato q.b. 1⁄2 cucchiaino di sale 1 manciata di prezzemolo Olio extravergine di oliva q.b. Preparazione Preriscaldate il forno...
Si pesca soprattutto sotto costa quando le acque sono ancora calde, in Italia è più diffuso nelle regioni meridionali: Puglia, Calabria, Sicilia. In genere lungo circa 15 centimetri, può raggiungere anche i 20, il suo corpo è molto schiacciato e le femmine - oltre al colore grigio - hanno bellissime...
Tempo di preparazione: 10 minuti + 1 ora in frigorifero Difficoltà: livello principiante Ingredienti per 8 energy balls: • 100 gr. di uvetta • 2 cucchiai di cacao amaro in polvere • 30 gr. di granella di mandorle o di mandorle intere • 2 cucchiai di olio di cocco extravergine • 2 cucchiai di cocco disidratato...
Ingredienti per 4 persone: 2 pugni di riso per persona 1 pugno di riso per la pentola 🙂 1 scalogno 12 fiori di zucca una salsiccia senza pelle brodo vegetale q.b. un bicchiere di vino bianco secco curcuma q.b. Parmigiano Reggiano q.b. un pezzettino di burro fredd Procedimento: Come ricorderete per...

RETROGUSTO

CARNE di VITELLO: un taglio per ogni ricetta! Li conosci tutti?

Sono una ventina i tagli di vitello tra cui poter scegliere a seconda del piatto che si vuole preparare o del tempo a disposizione...

MAIS. L’americano prezioso, ricco di acido folico e vitamina B1

Zea mays, è un cereale originario dell’America arrivato in Europa, grazie a Cristoforo Colombo. Il nome deriva da Zao, che vuol dire “traggo la...

SAVE THE DATE

DIRITTO DI NOMINA

Ancora un riconoscimento a Sal De Riso e al suo Bistrot “Sal De Riso Costa d’Amalfi” di Minori, l’unico in Campania ad aver avuto assegnato l’ambito riconoscimento di “Tre Chicchi e Tre Tazzine” della Guida Bar d’Italia 2020 del...
E’ simbolo dei dolci tradizionali in Salento, sulle sue origini (così come accade per molti capolavori culinari) non tutti sono d’accordo. Comunque sia il pasticciotto salentino è amatissimo e una passeggiata in questi luoghi rende obbligatoria una sosta in...
Seguo lo chef Alessandro Feo da qualche anno. Mi appassionano sempre le storie dei più giovani, che quelle di chi si sente già arrivato. Giovane, è ancora giovane (ha 34 anni), ma negli ultimi anni sentiva il bisogno di creare...
Sono stati riempiti quasi 10 cartelloni da 25 pizze l’uno. Di certo i salernitani conoscono la generosità, così come tutti i turisti che trovano quotidianamente ristoro nella pizzeria Via Tribunali, vista la vicinanza con la stazione centrale di Salerno. Difatti,...
Farina integrale biologica, pomodorini Corbarino, olio evo e alici sott’olio. Sono questi gli ingredienti base per realizzare una vera pizza di Tramonti. Prodotto conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo, De.Co. dal 2010, è diventato un brand di successo dopo...

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