LA PADELLA

Un'idea antispreco e croccante, da mettere in atto quando il pane raffermo necessita di essere smaltito. Il pani indorau è una ricetta semplicissima per recuperarlo ed ha il profumo della Sardegna.
È questa la ricetta di chef Ciro per la pasta alla gallinella di mare, pesce noto anche come coccio ('o cuoccio) in Campania, pesce che si presta molto bene alle ricette di pasta, in particolare quella lunga, come gli scialatielli, formato usato nella tradizione campana, con un nome che deriva da due parole tipiche della lingua napoletana, "scialare" (godere) e "tiella" (padella).
È il re degli street food e, negli anni, è stato interpretato in innumerevoli modi. Un tempo il tradizionale burger si affiancava soltanto ad alternative classiche come il bacon cheese burger o il chicken burger, oggi è un fiorire di rivisitazioni.Un panino che si è trasformato, ma continua a...
Il salmone è ricco di proteine che in cottura prendono il colore bianco tipo l'albume. Meno sono presenti e meglio è, poche sono sinonimo di una cottura ideale. Se sono troppo presenti vuol significare che il pesce è stracotto e risulterà secco e poco gradevole.
Uno degli evergreen per aperitivi e non solo, l'Americano è un cocktail tanto saporito quanto semplice da preparare, dalle sfumature leggermente amarognole e con un lieve tocco agrumato.Il suo nome è un omaggio all'ex pugile italiano Primo Carnera, soprannominato proprio ''L'Americano''.
Il pasticciere Emilio Soldivieri celebra i Monti Picentini con la sua pasticceria salata. Ecco le curiosità e la ricetta dei suoi bignè alla crema di ricotta con polvere di foglie di nocciolo.

RETROGUSTO

Frigoriferi da esposizione: la normativa da conoscere

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Nel settore della ristorazione e del food&beverage i frigoriferi da esposizione sono uno degli elettrodomestici più essenziali. In questo articolo, scopriamo tutto ciò che devi sapere per essere in regola con il tuo frigorifero da esposizione.

I migliori caffè espressi in capsule

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Avere delle capsule di caffè espresso di qualità permette di gustarsi, a casa propria, un ottimo caffè. Scegliere le giuste capsule per l’uso domestico non è facile e questo perché in commercio se ne trovano davvero tantissime e non è semplice capire come selezionarle.

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SARDEGNA. Le ricette e la cultura sarda

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Mare smeraldo ed insenature di sabbia bianchissima. La Sardegna ha questa immagine, anche se nel suo entroterra nasconde un mondo altrettanto magico. Antichissime tradizioni che abbracciano una natura ancora selvaggia. Prevalentemente montuosa, nei suoi diversi ecosistemi regala una flora ed una fauna ricchissima.

Madeira, l’isola delle meraviglie

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Madeira è un mondo di paesaggi avvolto da un clima fantastico. Questo è ciò che maggiormente viene in mente quando si parla di quest’isola verde circondata dal blu dell’Atlantico.

Madeira. L’isola del trekking

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Monti, pianori, vallate e forre profonde caratterizzano tutta l’isola, rendendola una vera meta per gli appassionati del trekking e delle passeggiate nel verde. Ecco alcune tra le passeggiate più classiche e allo stesso tempo imperdibili nel corso di una vacanza sull’isola.

Guida delle spiagge del Cilento

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“Guida delle spiagge del Cilento” è un libro per gli amanti del mare, ma anche uno strumento per conoscere al meglio il territorio costiero del Cilento.Patrimonio UNESCO dal 1998, ogni anno colleziona gran parte delle Bandiere Blu della Campania a testimonianza della qualità delle sue acque.

Viaggio a Madeira in 3 tappe. La prima è Funchal

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Oggi a Madeira vivono circa 280.000 persone, di cui la metà concentrata a Funchal, capoluogo dell’isola e unica vera città per proporzioni. L’isola, che ha una superficie di 801 kmq, non è cambiata moltissimo rispetto all’anno della sua scoperta

SICILIA. Le ricette e la cultura siciliana

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La più grande isola italiana e del Mediterraneo, dove l’arte e la cultura si intrecciano con bellezze naturalistiche mozzafiato. Montagna, vulcani, borghi, campagne: la Sicilia è una regione dai mille volti e sapori.

Week-end a Lisbona in 10 (imperdibili) tappe

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Nessuna città merita un "mordi e fuggi", ma in 48 ore queste sono le 10 (imperdibili) tappe per conoscere al meglio la città di Lisbona.

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Galateo del brindisi. Non osate dire “cin cin”, e scoprite il...

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Lo abbiamo detto tante volte “cin cin” e poi a seguire il brindisi per augurarsi e augurare qualcosa di speciale e talvolta unico, ma...

DIRITTO DI NOMINA

Il 3Voglie amplia e va oltre la già rodata offerta serale e prevedrà il servizio delivery, il take away con il banco della rosticceria, la pizza a pranzo e nelle mattine del weekend pasta fresca in diverse trafile, oltre ad una straordinaria apertura mattutina di sabato e domenica per offrire colazioni con il meglio dalle tradizioni delle boulangerie francesi, dei panifici italiani e del breakfast inglese.
Dal cuore del centro storico di Napoli, Concettina ai Tre Santi va nel cuore della Capri seicentesca, sulla strada che tutti i capresi chiamano nel loro gergo “Via Santa Teresa”.
Le novità dell'ottava edizione della guida Gelaterie d'Italia di Gambero Rosso per scegliere nuovi indirizzi da visitare e da gustare. Ecco quali sono...
Caciocavallo di bufala, salume di bufalo, farina 0 e integrale biologica, uova e burro di bufala, rosmarino in polvere e semi di papavero.Sono questi gli unici ingredienti che danno vita a Bubalus, la colomba salata del pasticcere Emilio Soldivieri nata per celebrare la Pasqua alle porte.
E' difficile consigliare un ristorante o un locale. Proprio come capita con le persone, dipende molto dal proprio punto di vista e da cosa ci si aspetta.Eppure, nella difficoltà di recensire e compilare schede, credo che oggettivamente ci siano...