Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
News
Porri in padella
10/05/2026
Due appuntamenti con il prof. Franco Berrino tra scienza, terra e resilienza
09/05/2026
Carciofi: proprietà, stagionalità e varietà italiane da conoscere
08/05/2026
Stracotto di vitello al vino rosso
06/05/2026
I Castelli Romani accolgono Gusto Italia. A Frascati la Fiera delle tipicità italiane e delle tradizioni artigiane
05/05/2026
Bianco Tanagro 2026 da record: il carciofo bianco guida la rinascita delle aree interne
04/05/2026
In primo piano
Stracotto di vitello al vino rosso
Redazione
06/05/2026
Ricetta dello stracotto di vitello al vino rosso: un piatto lento e saporito firmato dallo chef Piero Cantore. Scopri subito ingredienti e procedimento, per rifarlo a casa.
I Castelli Romani accolgono Gusto Italia. A Frascati la Fiera delle tipicità italiane e delle tradizioni artigiane
Redazione
05/05/2026
La fiera itinerante dedicata alle tipicità italiane e alle tradizioni artigiane si fermerà tra i Castelli Romani, da venerdì 8 a domenica 10 maggio. Il dolce week-end della Festa della Mamma si appresta ad essere ricco di iniziative, con i colori e la varietà dei prodotti e degli artigiani di Gusto Italia.
Bianco Tanagro 2026 da record: il carciofo bianco guida la rinascita delle aree interne
Redazione
04/05/2026
7 giorni, divisi in 2 intensi week-end, migliaia di visitatori, 25 piatti a base di carciofo bianco della Valle del Tanagro, decine di artisti di strada, inaugurazioni, presentazioni, convegni, concorsi, sfilate, giochi e tornei. Non bastano i numeri a raccontare l’edizione 2026 di Bianco Tanagro, il festival che racconta un territorio attraverso il suo prodotto tipico più rappresentativo, svoltosi nel borgo di Auletta (SA).
Pane e Rosmarino. Giallo Costa d’Amalfi con Salvatore Aceto
Redazione
04/05/2026
La Costa d’Amalfi ed i suoi limoni sono stati protagonisti di questa puntata di “Pane e Rosmarino”, format tv firmato e condotto dalla giornalista gastronomica Antonella Petitti, in onda sul canale digitale 111 Zona RCS75.
Cosa vedere in Alsazia: i borghi vicino Colmar tra vigneti e atmosfere fiabesche
Roberto Pellecchia
02/05/2026
Dai villaggi medievali ai paesaggi di vigneti, l’Alsazia oltre Colmar rivela borghi fiabeschi come Bergheim, Eguisheim, Hunawihr, Kaysersberg, Ribeauvillé e Riquewihr. Un itinerario narrato da Roberto Pellecchia.
Erbazzone Reggiano IGP: origini e ricetta della torta salata emiliana
Redazione
30/04/2026
Scopri l’Erbazzone Reggiano IGP: origini medievali, curiosità contadine e la ricetta tradizionale della torta salata simbolo di Reggio Emilia.
Auletta si prepara al gran finale: al via il secondo week-end di Bianco Tanagro
Redazione
28/04/2026
Da giovedì 30 aprile a domenica 3 maggio sarà nuovamente possibile degustare oltre 20 piatti a base di carciofo bianco e vivere il centro storico di Auletta, grazie ad un calendario di eventi particolarmente fitto.
Farina di grilli: il nuovo ingrediente proteico e sostenibile da conoscere
Antonella Petitti
28/04/2026
La farina di grilli (Acheta domesticus) è un ingrediente ricco di proteine (oltre 65 %), vitamine e minerali. Prodotta secondo standard rigidi e autorizzata come novel food, offre un’opzione alimentare sostenibile ma costosa. Attenzione alle allergie (anche crociate con crostacei) e ai limiti nell’uso. È un’opportunità nutrizionale da integrare con equilibrio.