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LA PADELLA

La "Tasca" è una pizza rustica pasquale tipica di Padula, che prende il nome da due involucri di pasta frolla salata a forma di una tasca con un ricco ripieno di prodotti tipici, tra freschi e conservati invernali. La ricotta deve essere di pecora (per onorare i numerosi pastori...
Calzoni con le Bietole (Foagunë ch'i jetë di Noepoli) Quella che voglio proporvi oggi, è una ricetta tradizionale di Noepoli. Questi calzoni, hanno origini antichissime, venivano e vengono preparati durante il periodo pasquale, con precisione il mercoledì Santo e venivano consumati nei giorni successivi in sostituzione dei piatti a base...
Voglia di un ottimo snack, croccante e salutare e da realizzare in pochi minuti? Realizziamo delle ottime chips di carote con la ricetta che ci ha lasciato lo chef Marco De Luca! Gli ingredienti? Ovviamente carote, farina di riso ed olio extravergine di oliva. Procedimento: Tagliare sottilmente le carote già pelate, passarle nella farina...
Sono disintossicanti e diuretici, ricchi di vitamine e di sali minerali. Nella loro stagione è buona norma portarli in tavola spesso, anche perchè versatili e gustosi.   Le mille proprietà degli asparagi   Ipocalorici, sono perfetti da portare in tavola, soprattutto perchè una miniera ricca di vitamina A, vitamina C, antiossidanti, potassio, fosforo,...
Se ogni anno continua ad essere la ricetta più cercata nei motori di ricerca, probabilmente lo si deve alla sua complessità, al gusto unico e al legame che ha con la Pasqua, ma è probabile che la pastiera napoletana sarà uno dei dolci più sperimentati nelle case degli italiani...
Difficoltà: bassa Tempo di preparazione: 35 minuti Ingredienti per 4 persone 400 g di baccalà già dissalato e spinato 800 g di scarola 20 g di pinoli 20 g di olive nere di Gaeta Olio Evo q.b. 1 spicchio di aglio Sale q.b. Pepe q.b PROCEDIMENTO • Pulire la scarola e privarla del gambo, sciacquarla con cura ed asciugarla. • In una...

RETROGUSTO

La merenda al tempo del Coronavirus. I suggerimenti degli esperti

Questi giorni stanno cambiando le abitudini delle famiglie italiane che si ritrovano a passare intere giornate in casa. In questo contesto, uno dei momenti...

Quarantena e salute del sonno. I consigli degli esperti…

Di norma un terzo degli italiani adulti ha sofferto di disturbi del sonno nel corso della propria vita, ma oggi la frequenza è in...

SAVE THE DATE

DIRITTO DI NOMINA

“Bisogna che non solo il medico sia pronto a fare da sé le cose che debbono essere fatte, ma anche il malato, gli astanti e le cose esterne” sosteneva Ippocrate di Cos, considerato da secoli il padre della medicina. Così,...
Arte, ricerca, studio e design prendono vita nel nuovo spazio “Al Dente", un rinnovato concept di ristorazione pensato per gli amanti della tradizione italiana e, in particolare, per gli appassionati del formato di pasta più conosciuto al mondo: gli...
Una lunga ed avvincente storia Lui non passa inosservato, con quella cinta bianca che caratterizza il suo manto scuro. Era un maiale così tanto diffuso nel Medioevo che il pittore Ambrogio Lorenzetti lo ritrasse nel famoso affresco del 1340 presente...
A Grumo Nevano c'è Grumè, la prima bracepizzeria in Italia: un modo innovativo, ispirato alla cucina coreana, di unire la pizza napoletana alla carne cotta a fuoco vivo. Qui nasce la pizza Bulgogi (in coreano bul indica "la carne" e gogi...
Un approccio che prevede solo ingredienti di origine vegetale e complici del benessere per creare ricette che combinano golosità e nutrimento, per donare una nuova esperienza di salute. L’idea di pasticceria dello chef Cortese, approvata anche dai palati più...

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PIATTI d’Autore. Gnocchetti di baccalà con ceci di Cicerale, peperone crusco...

#buoncompleannorosmarinonews numero 7 Ingredienti per 4 persone 200 gr patate 100 gr polpa di baccala setacciata 300 gr di farina 1 uovo 150 gr ceci secchi rosmarino: 1 rametto aglio q.b. peperone di...