LA PADELLA

Oggi voglio parlarvi dei funghi porcini estivi, i quali si differenziano da quelli autunnali sia per sapore che per profumi. Infatti quelli autunnali sono più profumati e hanno un sapore più persistente e aromatico in bocca, allora vi starete chiedendo: perchè consumare quelli estivi? Perchè sono più delicati, sia al palato che al profumo.
Voglia di arrosto? Realizzarne uno di pollo è il miglior modo per andare incontro ai gusti di tutti. In questo caso lo aromatizziamo con l'aiuto della zucca e del cavolo nero.
Un classico molto amato anche durante la stagione estiva: la zuppa di pesce. Ma ogni famiglia ha il suo segreto, così come ogni cuoco. Che ne dite di prepararla con la ricetta del corporate chef di bordo Christophe Le Cras delle navi MSC Crociere?
Inventati in Danimarca nel 1800 (anche se la paternità resta dibattuta anche tra Scozia e Nord America), dove erano originariamente ripieni di crema, i moretti sono oggi divenuti popolari in diversi paesi del mondo.Il loro nome cambia di nazione in nazione: oltre che moretto questo dolce è noto anche come negretto.
Il pollo mette sempre tutti d'accordo e se provassimo a servirlo con dei golosi anacardi? Ecco la ricetta passo passo firmata da Sonia Peronaci.
Stavolta vorrei parlarvi del fagiolo di Cortale, un Presidio Slow Food. Una produzione che si concentra principalmente nel comune di Cortale in Calabria. Il suo gusto è molto particolare e differente dal solito fagiolo.

RETROGUSTO

La Festa delle Lucerne e “O ped e o muss”

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A Somma Vesuviana, nel napoletano, la Festa delle Lucerne è uno spaccato di vita popolare vissuta ai piedi del monte Somma che ci racconta ognuno di questi aspetti. Una festa antica, le cui tracce si ritrovano in un documento del Settecento dove si annotava la spesa dell'olio per le lucerne.

Guida pratica di preparazione ai cesti natalizi per aziende

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Quando si è proprietari di un’azienda, e si vuol fare un dono ai propri collaboratori durante il periodo delle feste, i cesti natalizi diventano la scelta migliore. Si riesce così facendo a conciliare il gusto con la scelta di un regalo adatto un po’ a tutti, indipendentemente dal suo contenuto.

SAVE THE DATE

Humus

IL VINACCIOLO

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In Grecia, alla scoperta della dolce isola di Paxos

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Situata poco a sud di Corfù, di fronte alla costa dell’Epiro, Paxos si racchiude in 25 chilometri quadrati di verde e di baie meravigliose. Roberto Pellecchia ce la racconta con splendide foto e dettagli per viverla al meglio...

Una giornata a Procida

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Con i suoi appena 4,1 kmq di superficie Procida è la “piccolina” dell’arcipelago campano, la sorella minore di Ischia, ma con fascino e storia da vendere, a parte la proverbiale cortesia dei procidani, palpabile a ogni scambio di battute. Un itinerario per scoprirla in un giorno!

Lanzarote: i luoghi dell’emozione (seconda parte)

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Siamo a Lanzarote per passarci una settimana. Certo, le spiagge sono intriganti, ma spesso c’è vento e poi si ha anche voglia di entrare nell’anima dell’isola, di conoscerla. Ecco la mia personale lista delle attrazioni da vedere, il minimo per poter dire di aver conosciuto Lanzarote.

Lanzarote, isola del fuoco e del vento! (prima parte)

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Tra le isole Canarie spicca Lanzarote. Una lunga storia, curiosità, luoghi e spiagge imperdibili. Ci racconta tutto Roberto Pellecchia...

Pizza Hub, viaggio alla scoperta del territorio che ispira Franco Pepe

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Tutta digitale, la guida Pizza Hub è pensata per essere utilizzata al meglio sugli smartphone dei viaggiatori e sarà disponibile gratuitamente tramite il sito ufficiale. Online dal 22 giugno 2022, il sito sarà anche punto di riferimento per chi vuole tenersi aggiornato sulle nuove iniziative, come il calendario eventi estivo e le esperienze da vivere sul territorio.

Il Cilento dei murales: Piano Vetrale e Ottati

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I paesi dipinti d’Italia sono ben 93, censiti e iscritti all’Associazione Italiana Paesi Dipinti. Due di questi borghi si trovano in Cilento, in Provincia di Salerno e, particolarmente in estate, attirano parecchi visitatori: Piano Vetrale e Ottati.

I 10 mercati più instagrammati d’Europa

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Antichi custodi dei sapori più autentici e tradizionali e moderni innovatori e creatori di tendenze, i mercati d’Europa sono sempre più alla ribalta, luoghi d’incontro per tutte le generazioni. Scopri i più amati dal popolo del web...

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Borragine: erba di rimedi e ricette. Facciamone delle frittele

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Galateo del brindisi. Non osate dire “cin cin”, e scoprite il...

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Lo abbiamo detto tante volte “cin cin” e poi a seguire il brindisi per augurarsi e augurare qualcosa di speciale e talvolta unico, ma...

DIRITTO DI NOMINA

Un olio di oliva extravergine con sentori naturali di qualità altissima: l’olio aromatizzato Orominerva vanta tutte le caratteristiche che consentono di considerarlo un prodotto di eccellenza nel panorama gastronomico nazionale.
Dopo un anno e sette giorni di permanenza sui fondali marini al largo di Mondragone, ieri sono state riportate in superficie le 370 bottiglie di Elixir Falernum, primo liquore in assoluto a livello mondiale sottoposto ad affinamento underwater.
Il lavoro di Franco Pepe a Caiazzo (CE), sin da quando ha dato vita a Pepe in Grani, è stato realizzato in nome del territorio. In un rapporto di amorosi sensi si è fatto ambasciatore della Valle del Volturno, di quell'alta Campania che più difficilmente entra nelle rotte turistiche dei grandi attrattori, ma che è entrato di diritto nelle rotte del gusto.
Estratto a freddo da olive coltivate tra l’Agro Pontino e il Frusinate, intenso e deciso, l’olio dei Papi è tra i fornitori Santa Sede. E non è un caso, c’è una storia dalle lunghe radici che lega questo territorio e lo Stato Pontificio.
La razza il cui nome scientifico è apulo calabrese è stata recuperata dal centro Arssa di Acri, che lo ha fatto iscrivere nel Registro nazionale delle razze suine come razza autoctona della Calabria a rischio estinzione.