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Settembre in tavola: 12 prodotti tra frutta, verdura e pesci di stagione da non perdere
Mentre l’estate saluta e l’autunno bussa alle porte, le nostre tavole si riempiono di nuovi colori e sapori. Scopri cosa mettere nel carrello di settembre per mangiare bene, risparmiare e rispettare la stagionalità.
Frutta di stagione
Settembre è il mese in cui l’estate incontra l’autunno. La frutta è ancora ricca di dolcezza ma iniziano a comparire anche i primi frutti tipici dei mesi più freschi.
Uva – simbolo di settembre, ottima fresca, in succhi o per accompagnare i formaggi.
UVA. Perché portarla in tavola?
ABBINAMENTO. Per i golosi di yogurt, un’idea con uva e noci
Fichi – dolci, succosi, perfetti sia per colazioni sane che per piatti salati raffinati.
Bruschetta con melone, fichi e prosciutto
Piadina con Asiago DOP, prosciutto e fichi
Fichi caramellati con crema di cacioricotta e soppressata
Melograno – un concentrato di antiossidanti, da gustare in insalata o in spremuta.
Il melograno. Bello, buono e coriaceo: lo sapevano anche gli Egizi
RICETTA. Sgombro in insalata tiepida con noci e melagrana
Mele e pere – ricche di fibre e ideali per dolci o merende nutrienti.
Risotto al Bitto DOP stagionato e pere
Torta frolla ripiena di mele gialle
Torta cacao e pere al mascarpone
Pesche, prugne, meloni, fichi d’India, frutti di bosco – ancora disponibili per salutare la fine dell’estate.
PESCHE. Perché portarle in tavola?
CURIOSO. Fico d’India: on si butta via niente, portiamo le “pale” in cucina
RICETTA. Confettura di fichi d’india
Verdura di stagione
La varietà in questo periodo è ampia: resistono ortaggi estivi ma arrivano anche i primi segnali dell’autunno.
Zucchine, pomodori, melanzane e cetrioli: ancora protagonisti, perfetti per insalate fresche e piatti veloci.
BUONO A SAPERSI. Il pomodoro: l’oro rosso in tavola
CETRIOLI. Per la pelle, l’intestino e per idratarsi!
Broccoli, cavolfiori, finocchi e zucca: annunciano l’arrivo della stagione autunnale e arricchiscono di gusto le tavole.
Cavoli e cavolfiori. Dietetici e salutari, qualche consiglio per sceglierli
INSALATE. Finocchi, arance e salmone
Fagiolini, carote, cipolle e patate: versatili e nutrienti, base per mille ricette.
RICETTA. Patate al forno con involtini di fagiolini croccanti e Speck Alto Adige IGP
Funghi e spinaci: regalano sapore e colore ai piatti di settembre.
In cucina con la nutrizionista. Merluzzo al cartoccio su letto di spinaci
IDEA RUSTICA. Strudel salato con prosciutto e funghi
Aromi ed erbe fresche
Le erbe aromatiche sono alleate preziose per esaltare ogni preparazione. Rosmarino, basilico, maggiorana, prezzemolo e salvia profumano i piatti e donano carattere anche alle ricette più semplici.
Il prezzemolo: una lunga storia e tante proprietà!
7 curiosità sul basilico: dalle origini agli usi gastronomici
Pesce fresco di stagione
Settembre offre anche una buona varietà di pesce fresco nei nostri mari, perfetto per cucinare in modo sano e sostenibile.
Alici e sardine: ricche di omega-3 e ottime fritte, marinate o alla griglia.
RICETTE dal mondo. Alici alla marocchina
Tortino di ricotta al forno, con sardine ed erbe aromatiche
Orata e spigola: pesci dal sapore delicato, ideali al forno o all’acqua pazza.
Orata. 5 buoni motivi per portarla in tavola
Ricciola e tonno: perfetti per piatti estivi che ancora resistono, come tartare o grigliate.
Cefalo, sgombro e pesce spada: versatili e nutrienti, si prestano a preparazioni rapide o tradizionali.
Bruschette di segale con sgombro, pomodorini e menta
Perché scegliere il cibo di stagione?
Consumare frutta, verdura e pesce seguendo il calendario naturale porta grandi vantaggi.
- Più gusto e nutrienti: maturazione naturale e freschezza ne esaltano le qualità.
- Convenienza: la disponibilità abbondante riduce i prezzi.
- Sostenibilità: meno trasporti e coltivazioni forzate, maggiore rispetto per l’ambiente.
Ogni territorio italiano a settembre regala tipicità uniche: frutti, ortaggi o pesci che meritano di essere valorizzati. Inserire in tavola un prodotto locale significa non solo mangiare meglio, ma anche sostenere le comunità agricole e i pescatori del posto.
Qual è il tuo prodotto di stagione preferito di settembre? Raccontacelo nei commenti e lasciati ispirare dalle nostre ricette e approfondimenti!
