Rosmarinonews.it - PESCHE. Perché portarle in tavola?

Dolci, profumate e succose, le pesche sono uno dei simboli dell’estate italiana. Portarle in tavola significa scegliere un frutto versatile, leggero e ricco di proprietà benefiche, perfetto sia da consumare al naturale sia come ingrediente in cucina. Ma quali sono i motivi per cui le pesche meritano un posto fisso nella nostra alimentazione?

Un frutto estivo per eccellenza

Le pesche maturano nei mesi più caldi e non è un caso che siano particolarmente apprezzate in estate. La loro elevata presenza di acqua le rende rinfrescanti e piacevoli, ideali nei periodi in cui il caldo riduce l’appetito ma aumenta il bisogno di idratazione.

Dal punto di vista nutrizionale, sono un frutto leggero, con un apporto calorico contenuto, adatto anche a chi segue un’alimentazione equilibrata o ipocalorica.

Proprietà nutrizionali delle pesche

Le pesche contengono:

una grande quantità di acqua
fibre utili al benessere intestinale
vitamine, in particolare vitamina C e vitamina A
sali minerali come potassio, fosforo e magnesio

Questa combinazione le rende un alimento interessante per sostenere l’organismo durante i mesi estivi, quando si perdono più liquidi e sali minerali.

I benefici delle pesche per l’organismo

Favoriscono l’idratazione
Grazie all’alto contenuto di acqua, le pesche aiutano a mantenere il corpo idratato e contribuiscono a reintegrare i liquidi persi con il caldo.

Aiutano la digestione
Le fibre presenti nella polpa favoriscono la regolarità intestinale e supportano il corretto funzionamento dell’apparato digerente, soprattutto se consumate a maturazione ottimale.

Sostengono il benessere della pelle
Vitamine e composti antiossidanti contribuiscono a contrastare lo stress ossidativo, aiutando la pelle a mantenersi luminosa ed elastica, un aspetto particolarmente importante nei mesi di maggiore esposizione al sole.

Contribuiscono all’equilibrio alimentare
Le pesche sono uno spuntino naturale che soddisfa la voglia di dolce senza appesantire, rappresentando una valida alternativa a snack industriali o dessert più elaborati.

Le principali varietà

In Italia esistono diverse varietà di pesche, ognuna con caratteristiche specifiche:

pesche a polpa gialla o bianca, più o meno zuccherine
nettarine, dalla buccia liscia e dalla consistenza soda
percoche, ideali per la trasformazione e le conserve
pesche saturnine, dalla forma schiacciata e dal profumo intenso

Come scegliere e conservare le pesche

Al momento dell’acquisto è consigliabile scegliere pesche: profumate, prive di ammaccature, leggermente morbide al tatto, ma non molli.

Se il frutto è ancora acerbo, può maturare a temperatura ambiente. Una volta maturo, è preferibile conservarlo in frigorifero e consumarlo in pochi giorni per apprezzarne al meglio gusto e consistenza.

In cucina

Le pesche sono estremamente versatili:

ottime al naturale come spuntino o fine pasto
perfette nelle insalate estive, abbinate a verdure fresche e formaggi
ideali per dolci semplici come crostate, torte e dessert al cucchiaio
interessanti anche in preparazioni salate, come accompagnamento a carni bianche o pesce