Bruschetta con melone, fichi e prosciutto

Un antipasto veloce, perfetto per un momento estivo conviviale. Ecco la ricetta per realizzare un’ottima bruschetta che abbina la frutta di stagione al prosciutto!

Ingredienti per 3 fette di pane

3 fette di pane di grano duro
⅓ di un melone mantovano IGP
90 g di prosciutto di Praga
50 g di stracchino
4 fichi
sale, pepe ed olio evo

Preparare tutti gli ingredienti indicati. Pulire il melone eliminando la buccia e la parte centrale con i semi. Tagliare il melone in piccoli pezzi (come una tartare).

Condire lo stracchino con il pepe e un po’ di sale, riempire un sac-a-poche.

Tostare le fette di pane sopra una piastra caldissima.

Stendere un filo di olio sul pane, distribuire la tartare di melone. Porre qualche fetta di
prosciutto, i fichi tagliati in quarti e ciuffi di stracchino.

Cos’è il melone mantovano IGP

Il melone mantovano è un prodotto riconosciuto a livello europeo per la sua tipicità, e per questo protetto dalla IGP. La produzione avviene in un’area geografica delimitata in specifici territori delle province di Mantova, Cremona, Modena, Ferrara e Bologna.

Qui il clima è particolarmente favorevole alla coltivazione e all’espressione delle qualità di meloni a polpa arancione retati con fetta, retati senza fetta e lisci. Grazie alle caratteristiche di territori vocati e a una lunga tradizione di coltivazione, il suo gusto è apprezzato da secoli, fin dai tempi dei Gonzaga.

Come preparare le bruschette

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