Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Il cappero (Capparis spinosa) è il bocciolo a forma di cuore di un bellissimo arbusto perenne. Spontaneamente cresce sui muri, nei terreni pietrosi, e sulle rovine dei paesi caldi del Mediterraneo. I suoi fiori sono bianchi e rosa, stupendi, simili…
La cucina siciliana è tra le più ricche e golose, il merito è soprattutto dei prodotti genuini di questa terra che tutto l’anno è baciata dal sole.
Per celebrare Santa Rosalia non c'è niente di meglio che proporre il Gelu Ri Muluni (Gelo di Melone), un dolce tipico realizzato con polpa di anguria che diventa gelatina.
Un piatto semplice e identitario, da preparare in pochi minuti. Il segreto? Delle ottime nocciole, provenienti proprio dai Monti Picentini, ovvero dal territorio di origine di Guido e Rosaria Brancaccio.
La ricetta di oggi è rigorosamente vegana, dunque senza carne, latticini, uova. Parliamo delle zucchine ripiene. La zucchina è un prodotto largamente utilizzato nel periodo estivo, viene cucinato in molte varianti. In Italia è molto apprezzata, tanto che il nostro…
Amo le minestre, è un’evidenza. Così come amo combinare più prodotti, sempre rigorosamente di stagione. Stavolta ho messo insieme fave, carciofi, scarola e piselli, tutto rigorosamente fresco, ma se proprio non riuscite a fare diversamente potete sostituire con surgelati i…
Tra i migliori risultati del mangiare vegetariano per tradizione in Italia: un trionfo di sapori tra cui melanzane fritte e poi ripassate in padella con sedano, cipolla, olive e capperi in una salsa di pomodoro lievemente agrodolce. Livello: medio Tempo:…
La ricetta di oggi riguarda degli sfiziosi biscottini a limone e pinoli. Siamo nella stagione dei limoni, utilizzati nel dolce quanto nel salato, passando per creme di liquori o per il famosissimo limoncello. Il sapore leggermente aspro ma profumato si…
Una ricetta completa e salutare per portare in tavola alimenti preziosi. Ecco come preparare un'ottima zuppa ricca di ortaggi e cerali, protagonisti sono la zucca, il cavolfiore e l'avena.
