Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Questo è un dolce tipico del periodo pasquale che proviene direttamente dalla tradizione fiorentina: i biscotti quaresimali. La leggenda narra che a metà dell’Ottocento, in un convento fra Firenze e Prato, alcune monache di buona volontà abbiano inventato durante il…
Un primo dal sapore un po’ forte ma decisamente gustoso. Un abbinamento perfetto per stupire! Il radicchio si trova da ottobre a marzo, ha un sapore un po’ amaro ma con numerose proprietà benefiche. Per recuperare tempo potete utilizzare gnocchi già pronti!
L'intolleranza al glutine sembra sempre più diffusa nella popolazione mondiale, insieme ad un disturbo scoperto di recente: la sensibilità al glutine. Nel primo caso si parla di celiachia, che è un disturbo cronico, mentre nel secondo caso, i sintomi possono regredire a seguito di una dieta mirata che escluda il glutine dall'alimentazione.
Le verdure sono immancabili amiche sulle nostre tavole, grazie alle loro innumerevoli proprietà benefiche. Oggi parliamo di zucchine. Un ingrediente salutare per la loro digeribilità e leggerezza che, pur mantenendo alto il gusto e sapore, rendono delicate le nostre pietanze.…
La pappa al pomodoro è toscana per eccellenza, (timidamente) questa è la mia proposta campana. Fredda contro ogni arsura, calda come sollievo ai primi freddi.
Questo è un piatto deciso, il profumo e l’amarognolo dei limoni ed il dolce dello zucchero e dei fichi si sposano bene sia negli antipasti che a chiusura di un pranzo! della chef Giovanna Voria Agriturismo Corbella di Cicerale (SA)…
I peperoni ripieni di ricotta, in questa ricetta senza glutine e senza uova, risultano essere un ottimo compromesso per chi è costretto ad una ristretta alimentazione a causa di intolleranze o allergie. Sempre più spesso siamo costretti a rivisitare il nostro menù a causa di disturbi alimentari, quindi una ricetta del genere va tenuta a portata di mano…
La pasta di mais è molto utilizzata da chi soffre di allergie al glutine e sottovalutata da chi invece non ne è affetto. In realtà questo tipo di pasta è molto buona ed altrettanto leggera. Per provarla vi propongo la classica ricetta per cucinare le penne con i funghi porcini, un prodotto protagonista di questo periodo. Un primo piatto autunnale e molto colorato, che piacerà anche ai bambini e sarà la gioia di chi soffre di intolleranze alimentari.
Questa ricetta semplice vi permetterà di realizzare una torta gustosa e light, ottima per chi tiene alla forma e per chi soffre di intolleranze alimentari, specialmente al latte e alle uova. Con un po’ di pazienza e fantasia, preparerete un dolce soffice e adatto ad ogni occasione.
