Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
“Le ricette sono come figlioli, per gli chef, sono tesori, creazioni, creature…” Porzioni: 4 250g di spinaci, bietola ed erbette fresche 1l di brodo vegetale fresco 50g di burro 1 piccola cipolla tagliata a dadini 200g di riso Arborio 60ml di…
Le sue vere radici sono in Messico ed è arrivato fino a noi con Cristoforo Colombo. Il fico d’India ha caratterizzato in poco tempo il paesaggio del Mediterraneo, in Italia la regione che su tutte lo ha accolto e lo…
Ingredienti – pasta di qualsiasi tipo, sia secca che fresca; – Pecorino Romano grattugiato, non troppo stagionato altrimenti è troppo sapido; – pepe; (questo prevede la ricetta storica) variazioni sul tema tenete a portata di mano del Parmigiano Reggiano grattugiato,…
Le melanzane sono già golose di per sè, ma se provassimo insieme a preparare delle crocchette con la ricetta di Mara Di Noia? Ecco la ricetta dettagliata!
Ingredienti per 4 persone 2 cucchiai di succo di zenzero succo di 3 limoni 2 cucchiai di malto di riso 500 ml di acqua o succo di mela Procedimento Lo zenzero va prima tritato, poi strizzato. Mescolare il tutto e…
Per il gusto delicato e le virtù depurative, la pianta di ortica è da sempre usata in cucina. I suoi getti giovani e freschi sono raccolti in primavera quando anche i principi attivi medicamentosi sono al loro apice. L’ortica è…
Fresco e leggero, questo è un primo piatto da realizzare quando si ha voglia di non appesantirsi, mangiando vegetale ed equilibrato. Spinaci e zenzero si sposano perfettamente al riso integrale, per un piatto da rifare spesso.
Ingredienti 300 grammi di farina 0 (se volete inseritene un po’ di farro o kamut lasciando invariato il peso); 120 grammi di zucchero di canna; 1 bustina di lievito biologico; 1 bustina di vanillina; 100 grammi di olio di girasole;…
Ingredienti 200 g farina 60 ml latte 4 uova 150 g burro sciolto 160 g zucchero di canna mezza bustina di lievito per dolci una vanillina a piacere un cucchiaino di cannella 2 arance di Sicilia Procedimento Tagliate le arance…
