Linguine trafilate al bronzo con mascarpone e limone

La cucina siciliana è tra le più ricche e golose, il merito è soprattutto dei prodotti genuini di questa terra che tutto l’anno è baciata dal sole. Per valorizzarli e imparare a cucinarli al meglio, ovunque ci si trovi, oggi c’è anche un’applicazione: Naturalmente Siciliano e l’ha lanciata il Consorzio Ortofrutta Sicilia.

Dai pomodori Pachino, alla arance, senza dimenticare i limoni e le mandorle, per ciascun prodotto l’applicazione suggerisce informazioni utili e ricette facili, veloci e soprattutto sane. Ogni settimana per otto settimane vi proporremo una ricetta siciliana che valorizza i prodotti locali.

Ingredienti per 4 persone
1 limone di Siracusa IGP
succo e scorza grattugiata
1 mazzetto di erba cipollina
pepe q.b.
olio d’oliva q.b.
500 g di linguine
500 g di mascarpone
sale q.b.

Procedimento
In un tegame fate sciogliere il mascarpone, quando sarà sciolto aggiungete due cucchiai d’acqua di cottura, il succo di limone e la scorza grattugiata, l’erba cipollina tritata finemente e lasciate cuocere per due minuti.

Cuocete le linguine, scolatele quando saranno al dente e amalgamatele nel vostro composto. Impiattate e guarnite con qualche scaglia di limone e dell’erba cipollina.