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Ultimi giorni ormai per gustare le fave fresche, ovviamente c’è tempo se le avete sgranate e conservate in freezer. Molto buone ed adatte a questa ricetta anche le fave secche. Comunque sia quando si tratta di fave più grandi un ottimo modo per cucinarle è farne una crema.
Evviva le zucchine. Leggere, versatili, semplici da preparare…insomma un grande alleato della buona cucina. Da aprile a settembre – ad accompagnarle al mercato – ecco fare capolino i “fiori di zucca”. Delicatissimi sia da maneggiare che al gusto. Dunque ecco…
Una preparazione in cucina molto interessante è il pesto verde. Il classico genovese è col basilico ma c’è anche la versione con la rucola, gli spinaci, foglie di bietola o addirittura creando a vostro piacimento dei mix di queste erbe…
Estate, calda estate…la cucina si “raffredda” e si “velocizza”. Questa ricetta potrebbe sembrare banale, ma la panzanella nella sua semplicità si presta a diverse variazioni e a diversi utilizzi. Senza dubbio è da preparare in anticipo così che - ad ora di pranzo o a cena - basta aprire il frigo, ottenendo due risultati: rinfrescarsi e rifocillarsi... evitando di stare al caldo dei fornelli:
Per il periodo pasquale un classico dei classici è senza dubbio la pastiera, ma lo chef Marco De Luca (anche ottimo pasticcere) ci sorprende con un soufflé di pastiera.
Un interessante modo di far rivivere la tradizione, seguendo un nuovo stile e pensando nuove forme.
Coi primi raggi di sole che richiamano la primavera, non si può fare a meno di pensare alle vacanze, alle giornate all’aria aperta. Il secondo pensiero? La propria linea…Direi che cominciare a mettere sempre più verdure fresche e colorate sulla nostra tavola è già un passo avanti. Un consiglio veloce come antipasto o spezza fame durante la giornata è la ultra-nota verdura cruda con pinzimonio.
