Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Regola la digestione, depura l’organismo e combatte la fame. E in più è assolutamente squisita. La mousse di mela arricchita con una spolverata di cannella o un cucchiaino di miele di castagno fatta in casa si trasforma in uno spuntino…
Questo è il piatto tipico di Cicerale che si cucina, ormai, ovunque. E’ sempre un successo presentare in tavola una buona “lagana e ceci” cremosa e con la ricetta che vi propongo darete sicuramente un tocco di originalità.
Ecco a voi un’altra ricetta d’origine anglosassone facile da preparare e sfiziosa. Coleslaw o semplicemente slaw, è l’insalata a base di cavolo cappuccio crudo diffusa negli Stati Uniti d’America e in Inghilterra.
Era una po’ di tempo che cercavo una ricetta buona per creare un formaggio vegetale, dopo varie ricerche ho trovato sul web una ricetta che mi ha ispirato. Non ho usato tutti gli ingredienti che proponeva, l’ho modificata un po’…
Si dice che “l’epifania tutte le feste porta via”, ma dipende dall’anno. Quest’anno l’epifania ha solo segnato un momento di “pausa” tra le festività natalizie e l’inizio del periodo pasquale. Il 9 febbraio è già Carnevale. “La parola carnevale deriva…
Qualche tempo fa ho acquistato in un Punto Macrobiotico dei ceci neri secchi. Quando li ho cotti, dopo averli messi per ore in ammollo, risultavano comunque un po’ duri. Qualche giorno fa ho pensato quindi di tritare i ceci che…
Barbabietola rossa, rapa rossa, carota rossa. Molti i nomi utilizzati per chiamare quest’ortaggio prezioso ma poco diffuso sulle tavole. Ricco di antiossidanti e con una incredibile forza colorante che fa sì che sia utilizzato anche dall’industria. Vi troviamo magnesio, fosforo,…
Il pane cuotto è una ricetta d’altri tempi, che preparavano i pastori delle nostre montagne, dal sapore semplice come i suoi ingredienti. Si tratta del piatto più “povero” della nostra cucina tradizionale. E’ un’ottima ricetta per riutilizzare gli avanzi di…
Non sempre si ha molto tempo a disposizione per occuparsi anche del dolce, ma a volte anche con poco si può rimediare una bella figura e qualcosa di sano e goloso. E’ il caso dello strudel di mele che possiamo…
