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La marmellata di limoni è una preparazione molto particolare, perché contemporaneamente al suo interno si riscontrano note dolci, acide e amare. La delicatezza e la peculiarità del suo gusto nascono proprio da questo contrasto.
L’estate significa una continua ricerca di ricette leggere e veloci, che non implichino troppa fatica ai fornelli ma soddisfino ugualmente le papille gustative. La soluzione la propone lo chef stellato De Pra, con la sua personale versione dell’insalata fredda di farro.
Rapidi da preparare, una volta lasciati riposare nel congelatore, sono ideali per le merende di grandi e piccini ma anche un ottimo dessert da proporre a fine pasto.
Per gli amanti della frutta ecco un mix tra locale ed esotico a cui è difficile resistere e che stupisce nella sua semplicità.
In Italia siamo abituati alle varianti regionali, dunque non c’è da credere che di maritozzo ne esista uno soltanto. Quello più celebre è quello romano, ha la forma di un panino tondo o allungato ed è rigorosamente ripieno di panna. Quello marchigiano è più oblungo, quelli pugliesi e siciliani sono delle vere e proprie trecce dolci.
La buona cucina è fatta anche di ricette che nascono per recuperare prodotti vicini alla scadenza, oppure in fase calante (come il pane raffermo).
Un classico è la torta di pane che vi proponiamo e che, unisce, anche il recupero di pezzetti di formaggio rimasti in frigo.
Quando in casa c’è una confettura artigianale una crostata è d’obbligo. Profuma la casa e l’anima, riportandoci tutti alla nostra infanzia. Vi lascio di seguito la ricetta della mia mamma, che faccio ogni volta in cui ho voglia di fare…
Dopo aver realizzato il vostro panbrioche - potrete sia realizzare dei classici cornetti, come narrato in una questa ricetta, ma anche dare sfogo alla vostra fantasia e cercare nuove forme ed abbinamenti.
Sembra un piatto "esotico" ed in qualche modo lo è, ma lo chef Piero Cantore ci propone questo cous cous originale partendo da avocado prodotti nella sua terra: la Calabria!
Voglia di mettersi in cucina a fare qualcosa di dolce, croccante e gustoso, ottenuto con ingredienti buoni e salutari? Mela Val Venosta ci suggerisce un dolce al cucchiaio di facile preparazione, grazie alla ricetta della nostra amica foodblogger Debora Vivian di Madame's Kitchen.
