Quando in casa c’è una confettura artigianale una crostata è d’obbligo. Profuma la casa e l’anima, riportandoci tutti alla nostra infanzia.
Vi lascio di seguito la ricetta della mia mamma, che faccio ogni volta in cui ho voglia di fare un salto indietro nel tempo!
Per la pasta
250 grammi di farina
80 grammi di zucchero
125 grammi di burro
1 uovo
1 cucchiaino di brandy o di acqua
1 pizzico di sale
Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
Per la farcitura
confettura o marmellata a proprio gusto
Procedimento
Preparate la pasta frolla e lasciatela riposare per almeno mezz’ora o tre quarti d’ora. Foderare una tortiera di circa 22 cm con un bordo alto 2/3 centimetri.
Lasciarne una parte per creare delle strisce. Ricoprire con uno strato di confettura, sistemare le strisce ed infornare per circa mezz’ora a 220 gradi.