La crostata morbida di mamma!

Quando in casa c’è una confettura artigianale una crostata è d’obbligo. Profuma la casa e l’anima, riportandoci tutti alla nostra infanzia.

Vi lascio di seguito la ricetta della mia mamma, che faccio ogni volta in cui ho voglia di fare un salto indietro nel tempo!

Per la pasta

250 grammi di farina
80 grammi di zucchero
125 grammi di burro
1 uovo
1 cucchiaino di brandy o di acqua
1 pizzico di sale
Mezzo cucchiaino di lievito per dolci

Per la farcitura

confettura o marmellata a proprio gusto

Procedimento

Preparate la pasta frolla e lasciatela riposare per almeno mezz’ora o tre quarti d’ora. Foderare una tortiera di circa 22 cm con un bordo alto 2/3 centimetri.
Lasciarne una parte per creare delle strisce. Ricoprire con uno strato di confettura, sistemare le strisce ed infornare per circa mezz’ora a 220 gradi.