Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
La cucina siciliana è tra le più ricche e golose, il merito è soprattutto dei prodotti genuini di questa terra che tutto l’anno è baciata dal sole.
Un piatto semplice e identitario, da preparare in pochi minuti. Il segreto? Delle ottime nocciole, provenienti proprio dai Monti Picentini, ovvero dal territorio di origine di Guido e Rosaria Brancaccio.
Una ricetta d'autore realizzata con prodotti tipici del Mezzogiorno d'Italia. Ce la propone lo chef pugliese Felix Lo Basso. Che ne dite di provare a replicarla?
Un primo gustoso senza glutine, formaggio e latticini. Protagoniste sono le melanzane ed il segreto (come sempre quando si parla di melanzane e di pesto) è il basilico. Quello non deve mancare mai. La melanzana è un ortaggio ricchissimo di…
Un altro piatto tipico della tradizione culinaria siciliana. Un vero e proprio timballo di pasta che vede protagonista un formato di pasta speciale: gli aneletti.
Ingredienti per 4 persone 300 grammi di spaghetti (pasta fresca) 2 zucchine di Fiano 20 grammi di colatura alici di Cetara 8 filetti di alici salate 200 grammi di pomodoro San Marzano dell’Agro nocerino sarnese DOP 8 grammi di bucce…
Ingredienti per 4 persone 250 g di garganelli all’uovo 100 g guanciale 20 g pinoli tostati mezzo mazzetto d’asparagi verdi 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 20 g di cipolla rossa basilico q.b. sale q.b. pepe q.b. pecorino romano…
Il rito del pranzo della domenica in famiglia? Ce lo invidiano persino gli americani. Dal Canada agli Stati Uniti sono sempre più numerosi articoli, ricettari, trasmissioni televisive e siti web che celebrano il piacere, il gusto e la ritualità di…
Un classico che non conosce tempo, ottimo per esaltare il profumo di mare e per gustare il sapore dei frutti di mare. Ricco di molluschi, telline, cozze, vongole e qualche cannolicchio per esaltarne ancora di più il gusto. Nel nostro…
