Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Fino a qualche anno fa il sandwich era associato a merende frettolose e a farciture poco raffinate. Intanto si chiamava tramezzino, e andava bene per i party di massa, le feste delle medie, o le pause pranzo veloci senza tanto…
Una ricetta dal profumo siciliano, per portare in tavola delle arancinette d’autore, firmate dallo chef Giorgio Rimmaudo. Dose ricetta per 10 porzioni: 400 g. riso fino Ribe 850 ml. fumetto di gamberi rossi 100 g. Pecorino stagionato Siciliano DOP 30…
Protagoniste di questo piatto sono le erbe spontanee che si trovano in campagna in diversi periodi dell’anno. Di solito si includono la cicoria, le bietole selvatiche e la borragine, ma potete tranquillamente sostituirle con le verdure miste che trovate dal vostro fruttivendolo.
Uno sformato insolito e ricco di fibre. Un piatto veloce, leggero e salutare, che metterà d’accordo anche i più piccoli. Adatto per una cena salutare o per un contorno, si tratta di una ricetta priva di grano, perfetta per intolleranti o allergici al grano.
Le torte salate sono molto stuzzicanti, grazie alla sfoglia croccante e al ripieno appetitoso, che può variare a seconda delle stagioni.
Buone come piatto unico, potrete servirle anche come merenda sostanziosa di metà pomeriggio, o per il brunch domenicale.
Le polpette sono da sempre un piatto abbastanza veloce e semplice, in cui si sposa il gusto e il tempo. Siamo spesso abituati a cucinarle con le melanzane, ma quest’oggi proviamo a farle di zucchine, sono un’idea per trasformare questa…
Questo piatto è ottimo da preparare anche in un’occasione speciale, si presenta bene e al tempo stesso è facile da preparare anche con largo anticipo. Si tratta delle crepes vegane ai carciofi… Ingredienti per 4 persone 80 g di farina…
Questo è un buon periodo per sottrarsi al dominio dell’imperante aglio cinese comprandone fresco, dunque italiano. Ottimo, intenso, da usare come un cipollotto fresco. Io lo amo particolarmente nelle torte salate, in particolare l’ho trovato adatto assieme ai carciofi. E’…
Un piatto ricco, gustoso, di stagione, economico e di riciclo. I piselli sono un prodotto di stagione, ma pochi sanno che le loro bucce sono edibili, dunque sono un ingrediente interessante. Un piatto che rientra nel quadro di un’interessante cucina…
