Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Basmati, verdure di stagione e pompelmo rosso
Un primo piatto leggero e ricco di frutta e verdura. Da proporre e riproporre per portare in tavola ricette salutari e leggere.
Piatti Unici&Zuppe
Cannolo di melanzane
Lo chef Fabrizio Di Lisi ci propone un primo piatto dai sapori tradizionali, con melanzane, sugo di pomodoro e carne macinata, che - però - prende nuove consistenze e un aspetto originale.
IDEE ITALIANE, famose all’estero. La Caesar’s Salad…
La storia affonda le radici in quella di un emigrante, Cesare Cardini. Gli anni sono quelli Venti, e nel futuro c’è un grande successo. Cesare apre un ristorante in Messico ed è da lì che trionfa e si diffonde un’insalata…
Fagottino di crespella con ricotta, verdure e olio evo di quercetano
Voglia di crespelle? Provate a trasformarle in deliziosi fagottini, da realizzare con amore per i nostri ospiti. Una ricetta per una giornata speciale, da farcire con ricotta e verdure.
Sardenaira. La cucina di magro ligure
Settimane di quaresima e in tavola approdano piatti rigorosamente magri, privi di carne. Continua così, il nostro viaggio tra le tradizioni culinarie del nostro Bel Paese. Questa volta facciamo tappa a Sanremo, nel cuore della Liguria, dove nel periodo quaresimale…
DOLCI. Zuppa fredda di mele con mousse di mandorle
Un dolce speciale, sulla falsariga di una zuppa unisce la bontà delle mele a quella delle mandorle. La ricetta è di Philip Hafner ed è tratta dal libro “Le mele nella Cucina delle Dolomiti – 75 gustose ricette”.
ZUPPE. Pappa al pomodoro con cacioricotta cilentano
La pappa al pomodoro è toscana per eccellenza, (timidamente) questa è la mia proposta campana. Fredda contro ogni arsura, calda come sollievo ai primi freddi.
Torta salata con i carciofi
Tempo d’autunno e nuovi ortaggi si fanno largo. E’ tempo dei carciofi, la cui produzione si verifica a cavallo dell’inverno, con inizio ad ottobre-novembre, e – dopo una stasi invernale – continua in primavera fino a maggio. Il carciofo è…
Carpaccio di zucchine all’aceto balsamico con scampetti
In piena estate primeggiano sulle tavole ortaggi e pesce, soprattutto tra chi vuole fare attenzione alla propria linea ed alla propria salute. Ecco un piatto veloce e molto leggero da servire a pranzo, a cena o ad una festa.
