Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Ingredienti per 4 persone 1 kg di pomodori pelati ½ kg di peperoni rossi, grigliati, spellati e tagliati a filetti 2 spicchi d’aglio basilico 50 ml di olio extra vergine d’oliva fior di sale pepe in grani da macinare al…
Amo le minestre, è un’evidenza. Così come amo combinare più prodotti, sempre rigorosamente di stagione. Stavolta ho messo insieme fave, carciofi, scarola e piselli, tutto rigorosamente fresco, ma se proprio non riuscite a fare diversamente potete sostituire con surgelati i…
Una ricetta veloce e fresca che unisce il sapore degli asparagi, dell’Asiago un po’ piccante e il dolce del prosciutto crudo. L’ingrediente base di questo piatto sono gli asparagi. Un ottimo alleato per il drenaggio, la disintossicazione e per frenare…
Un altro piatto tipico della tradizione culinaria siciliana. Un vero e proprio timballo di pasta che vede protagonista un formato di pasta speciale: gli aneletti.
Il miglio è un cereale naturalmente privo di glutine, ricco di proprietà nutritive che lo rendono un interessante ingrediente per avere un'alimentazione variegata.
Ingredienti per 4 persone 1 carota 1 zucchina 1 ravanello 200 gr di seppia tagliata a julienne 4 scampetti olio extra vergine di oliva zenzero q.b. sale e pepe q.b. Tagliare delle rondelle sottili delle verdure e metterle a marinare…
La bietola da costa è un ortaggio presente sul mercato tutto l’anno ed apprezzato soprattutto per i suoi sali minerali. La sua coltura è diffusa soprattutto in Puglia e nel Sud Italia, mentre per le produzioni invernali nel Lazio, in Toscana e in Veneto.
E’ colorata, gioiosa, perfetta da sola per uno spuntino in vero stile pasquale, oppure può essere un antipasto da esibire a centro tavola. Si tratta di una corona pasquale lievitata ripiena. Ecco cosa ci serve: Per l’impasto 300 g di…
La torta di scarola e fiori di zucca è ottima per un pranzo veloce, uno spuntino o un aperitivo. Si prepara molto facilmente sfruttando la pasta brisée o la pasta sfoglia già pronte in modo di mantenere un bel contrasto…
