Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Di recente questo piatto antico e tradizionale, che è il simbolo gastronomico della città di Eboli, è entrato ufficialmente nella lista dei PAT (Prodotti Agroalimentari Tipici).
Celebriamo questo risultato, che contribuirà a tutelarlo, lasciandovi la ricetta classica!
La pizza rustica carne e mozzarella è una di quelle preparazioni salate buonissime e veloci da preparare, perfetta quando si hanno ospiti a cena all’ultimo momento o quando, semplicemente, si ha necessità di preparare la cena in poco tempo. Per…
Ormai è estate e la mia amata Basilicata è ricca di ingredienti adatti a realizzare tantissimi piatti da gustare in questa meravigliosa stagione. Fra i miei preferiti, c’è sicuramente la ciambotta, un antico piatto povero della tradizione contadina sopravvissuto alla…
La cialda barese è un’insalata estiva buonissima, fresca, leggera e molto gustosa, che vi consiglio assolutamente di provare! In realtà, in Puglia, quando si parla di “cialda” si intendono cose diverse. Per esempio, nel mio paese d’origine, la “cialda” è…
Una videoricetta proposta dall’ANCIT e firmata dal blog “La cucina del fuorisede”! Ingredienti per 2 persone 160 g di spaghettoni, 200 g di pomodorini salsati (perfetti i pomodori ciliegino), 80 g di tonno al naturale, 60 g di olive nere…
Il cous cous con gamberi patate e calamari è un buonissimo primo piatto a base di pesce, dal sapore fresco e leggero, ideale per chi vuole un buon primo piatto, ma senza appesantirsi.
Ingredienti per 4 persone 250 g di patate di Bologna D.O.P. 250 g 1 kg di sale grosso 250 g di farina 00 30 g di albume d’uovo Per il condimento 200 g di seppie pulite tagliate a listarelle 100…
Pochi e semplici ingredienti per realizzare un piatto della tradizione lucana e contadina da leccarsi i baffi. A rendere speciale questo piatto è il principe dei peperoni: il peperone di Senise IGP! Coltivato in tutta la Val Sarmento, da un…
La cipolla è da sempre uno degli ortaggi maggiormente utilizzato e conosciuto dall’uomo. Venerata come una divinità, all’epoca degli egiziani, la si poteva ritrovare negli affreschi delle tombe dei faraoni oppure in mano ai defunti come lasciapassare per l’aldilà, mentre,…
