Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
La tradizione culinaria sarda è ricca di ricette interessanti dai sapori forti e squisiti. Una delle ricette tipiche della Sardegna è la classica trippa cagliaritana, più conosciuta nella regione come Busecca a sa Castaddaia in dialetto, un piatto della tradizione…
Ingredienti per 4 persone 1 melanzana grande 4 fette di pane raffermo 2 uova Granella di nocciole di Giffoni q.b. Parmigiano Reggiano q.b. Sale e pepe q.b. Acqua q.b. Filetto di pomodoro q.b. Procedimento: Preparare in una padella antiaderente un…
Un piatto vegetale, di gran carattere e molto semplice da preparare. La zuppa di cipolle è un classico del periodo invernale, per molti un comfort food senza eguali. Scoprite la ricetta e provatelo subito!
Pasqua si avvicina e per tutti e ovunque è tradizione. Così come per la signorina 82enne di origine salernitana, ma da una vita ormai a Torino. Per zia Maria le feste comandate sono l’occasione per riassaporare piatti della tradizione di…
Questa zuppa può essere mangiata così com’è o essere accompagnata da crostini di pane tostato. E' una vera delizia ed è anche semplice da preparare.
Le verdure le ho cotte al vapore per preservare tutte le loro sostanze nutritive e con la stessa acqua ho preparato la zuppa di patate, cavolo e fagioli.
Ingredienti per 4 persone Crumble: 250 grammi di farina 0 120 grammi di olio e.v.o. 20 grammi di peperoncino IASA 40 grammi di cacioricotta cilentano grattugiato 1 uovo Ripieno: 320 grammi di ricotta di bufala 2 limoni Sfusato Amalfitano Guarnizione:…
Una pietanza ricca di vitamine e antiossidanti, con tante fibre e pochissime calorie, che fornisce tutta l’energia di cui il corpo necessita senza rinunciare al gusto.
Un grande classico della cucina cilentana firmato dalla cuoca Giovanna Voria. Una ricetta da custodire e conservare gelosamente.
L’executive chef di Piccola Cucina per l’estate 2018 ha inserito in menù un nuovo piatto estivo, semplice, completo e sfizioso: l’avocado sandwich by Philip Guardione.
A base di ingredienti, freschi e leggeri, l’avocado sandwich è già tra i piatti più serviti nei ristoranti newyorkesi di Piccola Cucina e il piatto più richiesto nel ristorante di Ibiza dove è stato proposto già la scorsa estate.
