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Bentrovati, nel mio scorso articolo abbiamo chiarito cos'è una poke bowl, mentre stavolta vorrei lasciarvi tre ricette che ho rivisitato e reso perfette per le serate estive.
Per ognuna vi elenco gli ingredienti, così che possiate comporle partendo dai consigli di cottura e selezione
Le insalate pokè ormai hanno conquistato tutto il mondo, ma in pochi sanno che sono una tradizione della cucina hawaiana. Sono una soluzione salubre e veloce per consumare un pasto, di conseguenza proviamo a portarle in tavola con varianti italiane. Ce lo propone lo chef Piero Cantore.
Pochi semplici ingredienti per un pasto gustoso completo e bilanciato: lenticchie, carote, cipolle, noci e mele.
Leggera e sfiziosa, l'insalata proposta da Julia del blog Passione Cooking è perfetta per una pausa pranzo fuori casa, ma anche per una cena veloce in una calda giornata.
Delle fave non si butta via niente: le foglie sono perfette per una frittata, le bucce possono essere saltate in padella e i fiori guarniscono piatti ed hanno un effetto diuretico.
Questo piatto è un vero tributo alle origini romane dello chef e rappresenta l'esaltazione del gusto e dell'eccellenza della carne irlandese, un mix inedito per un piatto che garantisce un'esplosione di sapori: il maritozzo, tradizionalmente servito ripieno di panna montata, viene utilizzato come un prezioso scrigno al cui interno è posizionata la tartare marinata di agnello.
Una fresca e variopinta insalata a base di legumi, frutta secca e fresca, perfetta per questo periodo a cavallo tra inverno e primavera. Un delizioso piatto vegano, ideale anche per una pausa pranzo gustosa e nutriente.
Continua il nostro viaggio all'insegna della trippa in giro per le regioni italiane. Nello scorso articolo l'abbiamo conosciuta meglio e scoperto come la preparano in Lombardia, oggi ce ne andremo in Emilia Romagna, con una toccata e fuga anche in altre zone limitrofe.
Con il termine trippa si definisce (quasi sempre) lo stomaco di bovino, e in alcuni casi anche di altri animali. Un ingrediente povero, che appartiene fortemente alla tradizione contadina di tutta Italia.
Un piatto invernale tipico della cucina calabrese: la minestra realizzata con carne di maiale e verza. Lo chef Piero Cantore propone una rivisitazione della ricetta classica, da rifare subito per riscaldare le giornate più fredde.
