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L’inverno porta con sé la voglia di comfort-food, pietanze sostanziose e avvolgenti che sappiano rinfrancare il corpo e coccolare la mente. Stagione: inverno Difficoltà: bassa Piatto: piatto unico o secondo Tempo di preparazione: 10 minuti Ingredienti per due persone 2…
Naturalmente ricca di fibre alimentari, carboidrati e proteine vegetali e priva di glutine, la quinoa è uno “pseudo cereale” nutriente, ideale per arricchire qualsiasi dieta e sostituire funzionalmente carne e pasta.
I pizzoccheri si presentano come delle tagliatelle dal colore scuro, caratteristica dovuta al mix di farina bianca e nera di grano saraceno.
Serviti solitamente con verze e patate, a dare il gusto inconfondibile ai pizzoccheri è il condimento con il burro d’alpe e formaggio locale come il Valtellina Casera DOP.
Direttamente dalla ricetta originale dell’Accademia del Pizzocchero, vi sveliamo il procedimento per preparare un primo piatto della tradizione valtellinese come veri chef!
Mi piace esaltare il sapore degli spollichini (i fagioli freschi) senza aggiungere l’origano e né troppi pomodori come nelle ricette tradizionali, perché è veramente un momento di festa avere a disposizione i fagioli freschi e il pestato di sedano aumenta il senso di “freschezza” del piatto.
La nostra amica Alba di vasavasakitchen.com stuzzica il nostro appetito con un piatto sfizioso, arricchito con note speziate alla curcuma. Per divertirsi in cucina Alba consiglia una ricetta semplice e gustosa, il gateau con ragù di pollo e dado alla curcuma Bio Bauer.
L’autunno è il tempo per eccellenza dei funghi in tavola. Basta sentirne il solo profumo per assaporarne già il gusto inconfondibile. Versatili, sfiziosi, ricchi di sapore, sono adatti per la preparazione di numerose ricette per tutte le portate.
Una ricetta facile e veloce in cui il cavolfiore è la star del piatto. Il cous cous di cavolfiore sorprende il palato con un gusto saporito e stuzzicante. Un primo piatto alternativo, decisamente leggero ma altrettanto ricco di gusto, che è possibile anche servire freddo.
L’abbinamento di pere e formaggio è uno dei più antichi e famosi della cucina semplice e genuina, un vero e proprio mix di sapori contrastanti ideale come aperitivo, a fine pasto ma anche come portata principale.
