Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Arancini al vino
Questo mese prepareremo una rivisitazione del classico arancino siciliano, però andremo a cuocere il riso nel vino Nerello e poi lo abbineremo della pancetta croccante.
Antipasti&Contorni
Friggitelli al forno
Questa ricetta è un piccolo grande classico che può salvare una cena al volo. Basta avere un po’ di friggitelli e, se volete, qualche patata e un po’ di salsiccia fresca.
Queste varianti dipenderanno dai vostri gusti!
Bruschette di segale con sgombro, pomodorini e menta
Una variante insolita e gustosa di un grande classico italiano: la bruschetta. Una “cottura non-cottura” e un delizioso accompagnamento esaltano il sapore e le innumerevoli proprietà nutrizionali dello sgombro. Informazioni nutrizionali Per porzione: 556 Kcal Impatto ambientale per porzione impronta…
Crema di burrata, pane carasau, olio e pomodorini
La novità riguarda l’olio presente nella scatoletta di tonno: un alimento a tutti gli effetti, sicuro, che mantiene buone caratteristiche organolettiche, fonte di Vitamina D e omega 3 che prende dal tonno e che può essere, pertanto, utilizzato come condimento o ingrediente in cucina e non essere buttato come uno scarto.
In cucina con lo chef. Pomodorini in agrodolce
Questo mese voglio realizzare con voi una salsa al pomodoro in agrodolce però in vaso cottura.
La vasocottura è una tecnica di cucina molto particolare, io la preferisco poiché rende i cibi leggeri e gustosi.
L’abbiamo già vista per realizzare contorni fantastici adesso però voglio proporvi dei sughi veloci e gustosi.
Finger food. Polpettine di pane croccanti
Crostini, tartine, polpette, spiedini: i finger food o appetizer sono piccoli assaggi da prendere con le dita e degustare in un boccone, magari accompagnati da un aperitivo leggero prima del pasto vero e proprio. Una portata “formato mini” che la…
BUONE IDEE. Bignè caldi al formaggio
Il bignè è forse una delle preparazioni base più versatili in cucina: con un impasto semplice e veloce come quello della pasta choux si possono infatti realizzare numerosissime varianti, sia dolci che salate.
In cucina con lo chef. Fave in vasocottura
Voglio proporvi una ricetta facile e veloce, di grande aiuto se siete a dieta. Sto parlando della vasocottura con il microonde, dobbiamo sfatare il falso mito che il microonde fa male, soprattutto quelli moderni.
Per fare questo tipo di cottura ci serve solo un vasetto weck per cottura in microonde e (logicamente) il microonde...
Lattughino con bresaola, cannellini, mela e lime
Che sia per la schiscetta, per un pranzo al volo o una cena light, questa è una ricetta da provare e da conservare. Un'insalata ricca e bilanciata, così come ci consigliano gli esperti. Proviamo a realizzarla?