Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Ingredienti per 4 persone 100 g farina 00 50 g burro freddo 40 ml acqua fredda un pizzico di sale un pizzico di noce moscata macinata Per la farcia 80 ml panna fresca 1 uovo 10 asparagi 1 cucchiaio di…
Il merluzzo è un pesce molto amato e versatile, utilizzato in tante preparazioni della cucina tradizionale italiana come stoccafisso o baccalà. Le sue carni, bianche e magre, risultano prive di allergeni, ideali per chi soffre di intolleranze alimentari, e ricche…
Voglia di un ottimo snack, croccante e salutare e da realizzare in pochi minuti?
Realizziamo delle ottime chips di carote con la ricetta che ci ha lasciato lo chef Marco De Luca!
Quando a tavola si hanno appassionati mangiatori di baccalà è bene partire dall'antipasto. Ecco una ricetta veloce e di sicuro effetto, firmata da Antonio Peluso.
Difficoltà: media Tempo di preparazione: 55 minuti Ingredienti per 4 persone 100 g di baccalà già spinato e dissalato 20 g Parmigiano Reggiano grattugiato 50 g di pomodorini Datterini 2 patate grandi Aglio 1 spicchio Olio Evo q.b. Prezzemolo q.b.…
Mini tortini salati con gambi di cipollotti e salumi avanzati: una ricetta veloce e antispreco, perfetta per aperitivi e antipasti. Soffici, saporiti e pronti in pochi minuti.
Le carote alla scapece sono un pezzo di memoria della cucina napoletana casalinga. E’ uno di pochissimi piatti in cui utilizzo il peperoncino piccante fresco, mentre faccio a meno dell’origano che nella ricetta tradizionale è contemplato.
I primi tiepidi raggi del sole primaverile, ci regalano le regine delle prime scampagnate fuori porta, dei primi picnic: le fave, legumi antichi, freschi, digeribili e salutari. Contemporaneamente le pancette, tese o arrotolate che siano, sono al punto giusto di…
Le zeppole salate di San Giuseppe sono una variante salata molto gustosa e saporita del più classico e famoso dolce. E’ un antipasto molto sfizioso e scenografico, oltre che buonissimo! La farcitura è preparata utilizzando formaggi cremosi e del tonno…
