Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Un sano spezzafame, uno spuntino tradizionale cetarese da godersi al fresco, magari di un giardino di limoni. Ingredienti per 4 persone 2 limoni di Cetara mezzo bicchiere di aceto di vino rosso olio evo e sale q.b. Procedimento Lavare ed…
Quale piatto potrebbe unire meglio le due anime del borgo di Cetara?
Il mare e i giardini, insieme, in un matrimonio di gusto che necessita di soli due ingredienti, tutti rigorosamente di alta qualità e cetaresi.
Estate fa rima con melanzane, perchè con questo ortaggio si preparano innumerevoli ricette interessanti. Alcune più veloci, altre meno, ma sempre super golose! Lo chef Antonio Petrone ci propone un piatto semplice, salutare e leggero...
Ph. Toni Isabella Ingredienti: Melanzane Olio extravergine di oliva Aromi (mentuccia, aglio, origano, basilico, buccia di limone) Pomodori maturi Capperi Olive Alici di Menaica salate Procedimento: Privare le melanzane della buccia e salarle per far perdere l’amaro lasciandole riposare…
Ingredienti seppie, carciofi bianchi, mele Annurche, olio evo, sale e prezzemolo Le quantità non sono indicate perché trattandosi di una insalata si può mantenere all’incirca la stessa proporzione tra i tre elementi principali, o – al contrario – aumentare la…
La prima volta che ho sentito parlare dei crackers norvegesi è stato quando, sfogliando le foto di un giornale di cucina, mi sono imbattuta sulla foto in primo piano di questi rettangolini di semi, tantissimi semi, che sembravano scrocchiare anche solo ad osservarli.
Arancino o arancina? la domanda nasce spontanea, direbbe qualcuno. Ma in questo caso lo dicono in tanti, perché c’è una diatriba sulla vocale finale, che divide in due l’isola: arancina (rotonda) è diffusa nella zona occidentale, arancino (rotondo o a punta,…
Con le carote se ne possono fare di tutti i colori… nel vero senso della parola. Mentre girovagavo tra i banchi del mercato, ho adocchiato un mazzetto di carote violette. Non potevo non prenderle e, mescolandole alle più classiche arancioni,…
Un'insalata invernale veloce e golosa. Ingredienti semplici da abbinare al volo: al centro le mele!
