Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Ingredienti 1 kg. di cipolle di Tropea 100 grammi di zucchero di canna 150 ml. di aceto balsamico Sale q.b. Olio evo q.b. Procedimento Pulire e tagliare le cipolle di Tropea a rondelle, farle rosolare in padella con l’olio evo.…
Ingredienti per 6 persone • 100 gr di piselli novelli Findus • 100 gr di prosciutto cotto • 1/2 cipolla • 100 gr di farina 00 • 50 gr di burro • 1 uovo • 100 ml di latte scremato…
La Patata di Bologna D.O.P., dopo il complesso e laborioso iter che ha impegnato a lungo il Consorzio, ottiene il riconoscimento definitivo europeo nel 2012. La Denominazione di Origine Protetta è esclusivamente riservata al tubero che risponde per caratteristiche fisiche,…
Che siano un contorno, un secondo oppure accompagnatori golosi di un aperitivo tra amici, i crocchè di patate rappresentano un amatissimo street food napoletano. Detti anche “panzarotti”, i crocchè non sono poi così difficili da preparare… Ecco la ricetta che…
Sostituiamo l’avocado con i pisellini per un guacamole diverso, più fresco e cremoso, ideale per accompagnare tartine, crostini e nachos.
Un piatto che sa di estate, di campagna e di convivialità. Un classico dove le parti tenere della pianta della zucchina incontrano fiori, frutti e patate. Da rifare!
Ingredienti per 4 persone 100 grammi di farina di ceci di Cicerale (in alternativa una farina di grano) 4 foglie di borragine 4 foglie di salvia 4 foglie di basilico 4 foglie di menta 100 grammi di semola 1 uovo…
a cura di Claudia Gargioni () Ingredienti per 4 persone 200 g di sardine in scatola sgocciolate 150 g di robiola 40 g di olive taggiasche denocciolate 1 cucchiaio di succo di limone 2 cucchiai di olio extravergine di oliva…
Ingredienti per 4 persone Crumble: 250 grammi di farina 0 120 grammi di olio e.v.o. 20 grammi di peperoncino IASA 40 grammi di cacioricotta cilentano grattugiato 1 uovo Ripieno: 320 grammi di ricotta di bufala 2 limoni Sfusato Amalfitano Guarnizione:…
