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Un piatto che racchiude molti dei prodotti tipici ed antichi del Cilento, firmato da una delle cuoche cilentane che meglio racconta questo territorio da anni.
Una ricetta semplice ma dal gran carattere. L'impasto al grano arso non lascia indifferenti!
Succede che si abbia poco tempo e che faccia caldo, condizioni in cui un po' di pasta, della bresaola e dei pomodorini possono aiutare moltissimo. Vi lasciamo la ricetta!
Laviamo il cavolfiore sotto l’acqua corrente e tagliamolo a pezzi grossolani. Lo passiamo poi in un blender o mixer dove lo sminuzziamo finché non diventa una granella molto simile al cous cous.
Belle da vedere e soprattutto adatte a tutti i gusti. Le crespelle con pisellini e prosciutto è un piatto di sicura riuscita per pranzi e cene di famiglia con grandi e piccini!
Leggero, dai sentori estivi. Questo è un primo piatto che sorprende, per la sua essenzialità ma - allo stesso tempo - per una complessità organolettica che non si dimentica.
Da fare e rifare, la ricetta è firmata dallo chef Alfonso Porpora.
Difficile che gli gnocchi non piacciano, rappresentano un primo piatto godereccio e saporito che si presta a tante varianti. In questo caso con i funghi porcini secchi la magia è subito compiuta!
Ingredienti per 4 persone: Per i bottoni di pasta 400 grammi di sfoglia di pasta all’uovo fresca 200 grammi di ricotta di pecora 50 grammi parmigiano reggiano 15g rosmarino fresco trito Sale-pepe nero Per il consommé 2 cosce pollo fresco…
Un piatto che abbina ingredienti del territorio campano come i paccheri, i limoni e ovviamente la mozzarella di bufala, con prodotti stagionali come gli asparagi.
