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Un primo dal sapore un po’ forte ma decisamente gustoso. Un abbinamento perfetto per stupire! Il radicchio si trova da ottobre a marzo, ha un sapore un po’ amaro ma con numerose proprietà benefiche. Per recuperare tempo potete utilizzare gnocchi già pronti!
Per questa ricetta lo chef Mario Cascione ha utilizzato la rana pescatrice, pesce della zona dalle carni gustose con i paccheri, formato adatto per una ricetta di mare.
Ecco una ricetta dal panorama strepitoso che si gode dal Lido Bianco sulla bella costa monopolitana.
Una ricetta veloce che ricorda in tutti i componenti i classici ravioli di ricotta, ma non sempre si ha il tempo di farli!
Così vi propongo questa variante che in 8 minuti – il tempo di cottura degli spaghetti – riuscirà a farvi realizzare un primo piatto spettacolare.
Evviva le zucchine. Leggere, versatili, semplici da preparare…insomma un grande alleato della buona cucina. Da aprile a settembre – ad accompagnarle al mercato – ecco fare capolino i “fiori di zucca”. Delicatissimi sia da maneggiare che al gusto. Dunque ecco…
Finalmente è arrivata l’estate ed i piatti devono necessariamente “alleggerirsi” ed anche in termini di tempo di preparazione. Difatti la ricetta che vi propongo stavolta è una vera ricetta estiva con un ortaggio molto versatile e soli 15 minuti di…
Un classico piatto mare e monti per un pranzo gustoso, ma anche abbastanza veloce. All’incirca basta una buona mezz’ora. Potremmo fare i cavatelli a mano, ma il tempo è tiranno, dunque comprarne di freschi mi sembra il miglior compromesso. Ricordate che i funghi porcini freschi si trovano tra fine agosto e inizio autunno, anche in funzione delle piogge. Allora in questo arco di tempo è buona norma utilizzare il prodotto fresco
Composta da circa il 60% di carboidrati e l'11% di proteine, ha un valore biologico piuttosto alto, quasi comparabile a quello dei formaggi.
Una grande risorsa di fosforo, potassio e magnesio, ma al tempo stesso priva di glutine e per questo digeribile anche per i soggetti celiaci.
