Penne di grano saraceno con bresaola e Datterini rossi

Succede che si abbia poco tempo e che faccia caldo, condizioni in cui un po’ di pasta, della bresaola e dei pomodorini possono aiutare moltissimo. Vi lasciamo la ricetta!

Ingredienti

penne di grano saraceno q.b.

bresaola della Valtellina IGP q.b.

pomodori Datterini rossi q.b.

1 spicchio d’aglio

olio extravergine di oliva q.b.

sale e pepe q.b.

qualche foglia di basilico

Preparazione

Cuocere la pasta in acqua salata. Mettere in una terrina lo spicchio d’aglio intero, l’olio e i pomodorini tagliati a spicchi. Aggiungere sale, pepe e basilico e lasciare insaporire. Scolare la pasta e, a cottura ultimata, raffreddare sotto l’acqua fredda. Condire la pasta con i pomodorini e il resto, e mettere la bresaola tagliata finemente.

Il commento dell’esperto

“L’olio extravergine d’oliva, il basilico e l’aglio, ancora meglio se quest’ultimo è aggiunto crudo, sono un mix vincente di antiossidanti.

Inoltre, l’olio e l’aglio potenziano reciprocamente il loro effetto benefico nei confronti del sistema cardiovascolare, della pressione, del colesterolo e del metabolismo”.

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