Ingredienti per 4 persone
2 melanzane lunghe medie
300 grammi di ricotta
100 grammi di scamorza affumicata
due cucchiai di Grana Padano
Sale e pepe q.b.
Basilico q.b.
Olio evo q.b.
Procedimento
Tagliare sottilmente le melanzane, condire con sale e pepe.
Creare la farcia amalgamando la ricotta, la scamorza affumicata a pezzetti piccoli, il formaggio grattugiato e il basilico.
Comporre gli involtini e cuocerli al vapore per non oltre un minuto.
N.B. Qualora non aveste a disposizione una vaporiera utilizzate semplicemente una pentola con acqua calda sul fondo.
Pensando A te ristorante
Via dei Due Principati, 40 H
Acquamela di Baronissi (SA)
089.954740 www.pensandoate.it
Chiuso domenica sera e lunedì
