Estate fa rima con melanzane, perchè con questo ortaggio si preparano innumerevoli ricette interessanti. Alcune più veloci, altre meno, ma sempre super golose! Lo chef Antonio Petrone ci propone un piatto semplice, salutare e leggero…

Ingredienti per 4 persone

2 melanzane lunghe medie

300 grammi di ricotta

100 grammi di scamorza affumicata

due cucchiai di Grana Padano

Sale e pepe q.b.

Basilico q.b.

Olio evo q.b.

Procedimento

Tagliare sottilmente le melanzane, condire con sale e pepe.

Creare la farcia amalgamando la ricotta, la scamorza affumicata a pezzetti piccoli, il formaggio grattugiato e il basilico.

Comporre gli involtini e cuocerli al vapore per non oltre un minuto.

N.B. Qualora non aveste a disposizione una vaporiera utilizzate semplicemente una pentola con acqua calda sul fondo.

ph Carlo Cavaliere

 

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