Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Il danubio è un lievitato, dolce o salato, formato da tante palline farcite. Le sue origini vanno recuperate nella tradizione culinaria partenopea: il padre fu Giovanni Scaturchio, che nel 1905 fondò a Napoli una pasticceria, ancora oggi rinomata e presente.…
Ci sono ricette super semplici ma di grande effetto, proprio come questa. Basterà recuperare gli ingredienti e gli alberelli si realizzano in pochissimi minuti!
Per 4 persone INGREDIENTI due peperoni (uno rosso e uno giallo), due spicchi d’aglio, 150 ml di latte, 40 g di burro, 4 cucchiai di olio, 100g di filetti di acciughe sott’olio. PREPARAZIONE Preparate i peperoni il giorno precedente la…
Questa ricetta è una sorta di rivisitazione delle vere pettole pugliesi, o “popizze”, come le chiamano a Bari, ossia semplici bocconcini fritti, morbidissimi e soffici, di pasta lievitata da mangiare così come sono o come accompagnamento a salumi e formaggi.
Le patate speziate alla paprika sono un gustosissimo contorno da proporre in pranzi, cene o aperitivi. Sono una saporitissima alternativa alle classiche patate al forno, in versione molto più saporita e dal sapore stuzzicante: le patate al forno speziate alla…
Ingredienti per 1 persona Per la gelatina di basilico: – 100 grammi di basilico; – 1/2 foglio di gelatina; – 50 grammi di zucchero; – 2 foglie mentuccia; Procedimento Scaldate 50 grammi di spremuta di basilico (ottenuta precedentemente frullando con…
Rispetto allo yogurt normale, lo yogurt greco si differenzia per il procedimento della sua produzione e per composizione; ovvero lo yogurt greco subisce un processo di filtrazione in più rispetto a quello normale, in modo da eliminare più siero possibile,…
Per la loro preparazione non ho utilizzato né olio e né burro e sono cotti al forno, il risultato è un bocconcino morbidissimo che si scioglie in bocca con una nota “croccante” data dai semi di sesamo. Un gusto davvero…
Ospiti a cena. La scelta del menù più adeguato all’occasione rappresenta per alcuni una vera odissea: che sia originale, ma di sicuro successo; che risulti leggero, ma che sia saporito; che piaccia anche ai bambini, ma che non dia l’effetto…
