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Hummus in arabo significa ceci, difatti in Libano (così come su tutte le tavole del Medioriente) è così chiamato un antipasto che si prepara con largo anticipo e sta pronto in frigo per ogni uso, anche per alcuni giorni.
Un primo piatto sfizioso per la cena del 31 dicembre e non solo, non è tradizionale, ma sicuramente farà centro con i vostri ospiti. il riso con i gamberi, caratterizzato da una originale impepata di cozze, i gamberi appena marinati e dell'ottimo Pecorino…Mettiamoci al lavoro, si parte!
Continuiamo, nella tradizione de “I piatti di Frank” con una una minestra ricca, l'uso dei cardi e del rafano è adatto al periodo invernale. La preparazione richiederebbe un po' di tempo se volessimo fare i tortellini a mano, ma si possono - chiaramente - acquistare tortellini artigianali già pronti!
E’ facile dire pasta con il tonno, è un piatto che tutti sanno fare…siamo ancora a settembre e io vi propongo una versione fresca, quasi un insalata di pasta. E’ chiaro che selezionando dei prodotti di qualità il risultato sarà…
La zucchina è la verdura regina dell’estate, sia che possediamo un orto o che ci capiti di poter acquistare le verdure fresche da un ortolano, non facciamoci scappare l’occasione di preparare una minestra eccezionale utilizzando non solo le zucchine, ma…
Estate, calda estate…la cucina si “raffredda” e si “velocizza”. Questa ricetta potrebbe sembrare banale, ma la panzanella nella sua semplicità si presta a diverse variazioni e a diversi utilizzi. Senza dubbio è da preparare in anticipo così che - ad ora di pranzo o a cena - basta aprire il frigo, ottenendo due risultati: rinfrescarsi e rifocillarsi... evitando di stare al caldo dei fornelli:
Finalmente è arrivata l’estate ed i piatti devono necessariamente “alleggerirsi” ed anche in termini di tempo di preparazione. Difatti la ricetta che vi propongo stavolta è una vera ricetta estiva con un ortaggio molto versatile e soli 15 minuti di…
Ispirato da un piatto che ha assaggiato, lo chef Francesco Rizzuti ci propone una versione casalinga. Una ricetta aromatica e fresca, proprio come la ricerchiamo durante il caldo estivo. Da provare!
Come d’abitudine vi propongo colori e sapori di stagione, invitandovi innanzitutto a fare una passeggiata e a raccogliere personalmente gli asparagi che utilizzerete in questa ricetta. Trovarli è facile, lasciatevi consigliare da qualche appassionato su dove andare…e farete un po’…
