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Tag: Francesco Rizzuti

Rosmarinonews.it ha 10 anni. Oggi possiamo dirlo: buon compleanno a noi!

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Ricordo quella notte di 10 anni fa. Ebbene sì, notte! Perché dissi al tecnico che aveva realizzato il primo sito web di Rosmarinonews.it di...

Frank Rizzuti. L’alta cucina si libera del frac, e nel piatto?...

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POTENZA, Largo Pasquale Uva, Frank Rizzuti – Cucina del Sud. Non so quanti chilometri segni il vostro navigatore, una volta inseriti questi dati, ma posso assicurarvi che ne vale molti, moltissimi. Sarà perché – in primis – Franco (come lo chiama la sua dolce Ilaria) non appartiene alla schiera degli chef che eccedono nella forma a discapito della sostanza.

PIATTI d’AUTORE. Spaghettone con vongole veraci, menta e cedro

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Riprendo la mia rubrica dopo un po' di tempo, per via di importanti impegni di lavoro ed anche per il felice raggiungimento di una stella Michelin. Vi suggerisco, come mio solito, una ricetta facile facile. Si tratta del classico spaghetto e vongole con l'aggiunta di profumo di cedro...

Una stella in casa Rizzuti. Da Dattilo lo chef festeggia questo...

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Pochi giorni fa ecco svelate le nuove stelle Michelin, molte le soddisfazioni per il Sud. Due nuove stelle in Calabria, tra cui il ristorante...

PRIMI. Spaghetti artigianali con ricotta e menta su crema di pomodori

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Una ricetta veloce che ricorda in tutti i componenti i classici ravioli di ricotta, ma non sempre si ha il tempo di farli! Così vi propongo questa variante che in 8 minuti – il tempo di cottura degli spaghetti – riuscirà a farvi avere un primo piatto spettacolare. Può essere utile per l'arrivo di ospiti inattesi o come piatto della domenica o come piatto unico al ritorno dal lavoro! Insomma ha una versatilità incredibile…

Nuovi classici. Insalata di pasta e fagioli

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La pasta e fagioli è considerata a torto (!!!!) una pietanza invernale. I fagioli maturano d’estate e d’estate possono essere protagonisti di un piatto...

PRIMI. Fusilli con le zucchine di primavera

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La primavera ci regala sempre colori e profumi eccezionali, dunque bisogna approfittarne preparando un piatto alla portata di tutti! Gli ingredienti sono facilissimi da reperire e il tutto si può realizzare in massimo 20 minuti. Le zucchine sono da sempre tra gli ortaggi più versatili che esistano…

PRIMI. Per un San Valentino di classe: spaghetti all’aragosta innamorata

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Le tradizioni non vanno abbandonate, soprattutto se parliamo di San Valentino. Festa romantica per antonomasia, una cena a lume di candela con un piatto di gran classe e di sicuro effetto…sono quanto di meglio c’è. E l'aragosta è la regina del mare ....quindi non ci resta che metterci al lavoro. Pronti?

PIATTI d’AUTORE. Filetto di baccalà con “humus”

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Humus in arabo significa ceci, difatti in Libano (così come su tutte le tavole del Medioriente) l'humus è un antipasto che si prepara con largo anticipo e sta pronto in frigo per ogni uso, anche per alcuni giorni.
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