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Tag: cucina di recupero

Cucina di recupero. Torta di mele con base di colomba pasquale

Come riciclare la colomba di Pasqua avanzata? Utilizzandola come ingrediente segreto per una torta di mele semplice e genuina. Ideale per una ricca prima colazione,...

Cucina di recupero. Scorze di finocchi stufati

Sempre più spesso una grande quantità di cibo finisce nella spazzatura anche se è ancora commestibile e buono. Basta un po’ di fantasia per...

CUCINA di RECUPERO. Spaghettoni alla mollica

Una volta era normale usare gli avanzi per cucinare altre pietanze. Non si buttava via quasi nulla e tutti gli alimenti venivano utilizzati in...

CUCINA DI RECUPERO. E’ avanzato il risotto? Ecco degli involtini di...

In cucina non si butta mai niente! Non è solo una frase adatta ai tempi di crisi, si tratta anche di una buona abitudine,...

Le ricette dei LETTORI. “Gnocchi di pane” di Livia Peterlin

Torniamo a parlare di una cucina che ci sta a cuore, quella denominata “di recupero”. Torniamo a parlarne perché è una cucina che ha rispetto per il cibo, che non lo spreca, che gli dà la giusta importanza. Per la serie meglio spendere di più per la qualità e mangiare di meno, di conseguenza non si può sperperare su una cosa di valore. Dunque ecco una ricetta che ci aiuta a fare pulizia nel frigo con l’aiuto del pane raffermo. (ndr)

Le ricette dei lettori. La torta paesana di Livia Peterlin

Ingredienti: 1 litro di latte 3 filoncini di pane raffermo (o altro tipo) per un totale circa di 400 grammi 250 grammi di zucchero 400 grammi di amaretti...
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