Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
E chi l'ha detto che è un piatto strano? Poco amato? Benchè mai, solo forse poco conosciuto. Perchè il finocchio viene preferito crudo, al massimo finisce in forno con la besciamella.
Scopri come ridurre gli sprechi alimentari, capire le etichette, conservare correttamente i cibi e consumarli in sicurezza anche oltre la data indicata. Una guida utile, sostenibile e ricca di consigli pratici.
Sempre più spesso una grande quantità di cibo finisce nella spazzatura anche se è ancora commestibile e buono. Basta un po’ di fantasia per riadattare un alimento ad una nuova pietanza e scoprire un nuovo sapore.
Riclicliamo gli avanzi di cibo che ogni giorno restano sulle nostre tavole, a volte basta poco. L’aggiunta di qualche altro ingrediente ed un pizzico di inventiva per fare in modo che quella pietanza, destinata alla pattumiera, possa invece tornare in tavola trasformata e ancora gustosa.
Un piatto ricco, gustoso, di stagione, economico e di riciclo. I piselli sono un prodotto di stagione, ma pochi sanno che le loro bucce sono edibili, dunque sono un ingrediente interessante. Un piatto che rientra nel quadro di un’interessante cucina…
Voglia di trasformare una semplice colomba in un dolce speciale? Oppure soltanto il desiderio di mangiare una colomba pasquale che campeggia da troppo tempo nella vostra dispensa? In entrambi i casi questa ricetta fa per voi! Il lievitato diventa una base per un dessert interessante, che piacerà a tutti!
In cucina non si butta mai niente! Non è solo una frase adatta ai tempi di crisi, si tratta anche di una buona abitudine, etica e rispettosa del valore del cibo. Ecco perché quando il risotto avanza, è bene riutilizzarlo – trasformandolo – in un nuovo piatto.
Torniamo a parlare di una cucina che ci sta a cuore, quella denominata “di recupero”. Torniamo a parlarne perché è una cucina che ha rispetto per il cibo, che non lo spreca, che gli dà la giusta importanza. Per la serie meglio spendere di più per la qualità e mangiare di meno, di conseguenza non si può sperperare su una cosa di valore. Dunque ecco una ricetta che ci aiuta a fare pulizia nel frigo con l’aiuto del pane raffermo. (ndr)
Ingredienti: 1 litro di latte 3 filoncini di pane raffermo (o altro tipo) per un totale circa di 400 grammi 250 grammi di zucchero 400 grammi di amaretti rotti 1 pacchetto di cacao amaro ed un pacchetto di cacao dolce…
