Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Uno degli aspetti più affascinanti della cucina contemporanea è la sua capacità di evolversi e reinventarsi. Al volgere del secolo, ci fu un’esplosione di nuove tendenze culinarie e le idee e gli approcci di pionieri di fama mondiale come Ferran…
Un cioccolatino sobrio ed elegante, che si racchiude in una pellicola dorata. Un mix di gusto e piacere nato quando Napoleone bloccò le importazioni di cacao e firmato da Caffarel-Prochet. Il cioccolatino più offerto ha ben 150 anni di storia.…
Quando si hanno ospiti a casa ciò che occorre è un generoso mix di affetto, calore e premura. A tutto ciò va aggiunto un piccolo promemoria di semplici regole che, dettate da secoli di gentilezza, sono rimaste fondamentalmente le stesse:…
Dalla frittata di scammaro al baccalà: un viaggio nella cucina quaresimale tra tradizioni, ingredienti poveri e benessere.
Una moda che ritorna. Protagonista indiscussa degli anni ’70, la pentola a pressione, utensile comodo e versatile, torna di moda in cucina. La sua storia inizia con il vapore. Già nel secondo secolo ad Alessandria d’Egitto venivano utilizzati i primi…
Il termine cicoria indica diverse varietà di piante del genere Cichorium. Le varietà di verdura, che si contraddistinguono con questo termine, sono numerosissime e si caratterizzano da un gusto leggermente amarognolo, dovuto a una sostanza in esse contenuta, assai benefica per il nostro organismo.
Riso, zafferano e olio d’oliva. Poi aggiungete verdure e carne o pesce. E’ così che s’ottiene un grande piatto: la paella. Quella più tradizionale, la valenciana, è fatta con carne e verdure, ma anche le altre varianti non sono meno…
Le nuove frontiere del gusto propongono il social eating. Eventi dedicati al buon cibo, in case private, atelier, terrazze panoramiche e giardini. I padroni di casa si trasformano in chef, che appassionati di cucina propongono per hobby le loro specialità,…
Un miliardo e mezzo di pizze all’anno. Vuol dire che in Italia ogni giorno si sfornano circa 5 milioni di pizze. Un vero e proprio record, con numeri che sono in crescita secondo le ultime stime di Fipe, per un…
