Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Non un semplice pasto, ma un rito al quale diventa impossibile rinunciare. Secondo il 78% degli italiani sedersi a tavola significa compiere delle scelte che vanno ben al di là del semplice nutrirsi e che coinvolgono la sfera emotiva ed…
E’ arrivato a destinazione il primo carico di mortadella Felsineo destinato alla Cina. Il paese ha aperto le porte quest’anno ai salumi cotti provenienti dall’Italia, dopo un lungo iter di negoziazioni iniziato ormai nel lontano 2004. Felsineo è una delle…
Dai fondamentali per imparare a conoscere il proprio frigorifero ai sacchetti di carta per alimenti, passando per qualche semplice trucco per conservare fragole, pomodori e tuberi… Ecco le regole “salvavita” di Cortilia (mercato agricolo on-line) per conservare frutta e verdura…
“La carne? Se per i miei genitori rappresentava 1/3 del budget alimentare, oggi pesa alla cassa per poco più di 1 Rispetto a quarant’anni fa pure pane e bevande influiscono meno sul mio bilancio”. Non è un effetto discount ma…
“Ben venga l’innovazione che rispetta le regole!”. Questo il commento di Lino Enrico Stoppani, Presidente di Fipe e vicepresidente Confcommercio, alla nota del Ministero dello Sviluppo Economico che definisce gli home restaurant “attività economica in senso proprio”. “L’attività in discorso…
Dall’utilizzo di ingredienti tipici al rispetto per la storia del prodotto, passando per l’attenzione all’igiene e al rispetto dell’ambiente. Sono solo alcuni dei punti che compongono il decalogo del “perfetto operatore del cibo di strada” per far riconoscere al consumatore…
Un piccolo ed indiscreto elettrodomestico, perfetto alleato del benessere: parliamo della centrifuga, che trae il suo nome dal principio fisico che lo caratterizza: la forza centrifuga. In commercio ne esistono di due tipologie, quella integrata a un robot da cucina e la centrifuga in sé.
Arriva la sesta Città del gusto e arriva in Campania, dove si va al raddoppio. Dopo Napoli, tocca infatti a Salerno. Un’altra bella città di mare della Campania Felix che ben rappresenta e racchiude la summa di eccellenze enogastronomiche che…
L’immagine della ruralità ne contempla la presenza. Quale fattoria o casa di campagna avrebbe mai osato esistere senza una gallina o un gallo? Nessuna, non quelle dei nostri bisnonni, di quell’Italia che ancora non si “affidava” del tutto ai prodotti…
