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Numerose varianti, profumi, interpretazioni e storie circondano, da sempre, il brodetto, piatto povero della tradizione marinara mediterranea, italiana, marchigiana.
Il brodetto – che fa parte della storia di Fano, quanto cultura, mura, chiese e antiche vestigia – è nato a bordo dei pescherecci.
Dire "parmigiana" è un po' come dire "melanzane", ma sono innumerevoli le varianti che possono rappresentare un modo goloso per portare in tavola gli ortaggi. Questa versione con la zucca sorprende anche per la velocità di preparazione.
La verza è versatile e godereccia. Perfetta in abbinamento alla carne, anche in versione parmigiana non delude. Questa ricetta prevede l'utilizzo di un sugo alla bolognese per un risultato più corposo, ma può essere realizzata anche con della semplice passata di pomodoro.
La quadara e il rito del maiale in Calabria: un racconto di tradizione, convivialità e cucina popolare, con la ricetta autentica delle frittule calabresi.
Preparare un buon piatto che sia allo stesso tempo gustoso e leggero non è un'impresa soltanto da chef.
Ecco come preparare una sorta di zuppa con cime di rapa e fagioli Cannellini, da servire a piacimento con del pane duro sul fondo.
Ricetta semplice e genuina della crema di porri e patate: un piatto cremoso e delicato, perfetto per una cena leggera e sana.
Ideale per un pranzo leggero o un brunch, conquista con la sua consistenza morbida e il gusto deciso del formaggio di capra, bilanciato dalla dolcezza delle carote e la freschezza dei piselli.
E' un piatto tipico della città pugliese di San Severo realizzato rigorosamente nel giorno di Natale. Pochi ingredienti per una ricetta che richiede, però, il senso dell'equilibrio e attenzione nella scelta delle materie prime.
Preparare il sushi in casa può sembrare un’arte complicata, ma con pochi ingredienti e qualche accorgimento è possibile portare in tavola una delle specialità più amate della cucina giapponese. Ecco una ricetta semplice per cimentarsi con i maki, i rotolini di riso, alga e pesce che hanno conquistato il mondo.
