Preparare un buon piatto che sia allo stesso tempo gustoso e leggero non è un’impresa complicata, soprattutto se sia hanno a disposizione dei fagioli cotti.
Ecco come preparare una sorta di zuppa con cime di rapa e Cannellini, da servire a piacimento con del pane duro sul fondo.
Perfetto per chi ama puntare a piatti unici. Gli ingredienti vanno modulati in base al numero di persone e alla quantità desiderata dei singoli ingredienti.
Come preparare cime di rapa e fagioli
Ingredienti
cime di rapa q.b.
fagioli Cannellini q.b.
verdurine per soffritto q.b.
aglio q.b.
olio evo q.b.
peperoncino piccante secco o fresco q.b.
Procedimento
Mondare e lavare la verdura. Sbollentarle senza esagerare, poi lasciarle scolare grossolanamente (in base a quanto brodoso si desideri il risultato finale).
Nel frattempo, in una casseruola far soffriggere lievemente un battuto di verdurine miste (anche un aglio se piace) e poi aggiungervi i fagioli già cotti.
Dopo qualche minuto aggiungere la verdura, che – per comodità – potreste tagliare un poco con le forbici da cucina.
Lasciar andare una decina di minuti o fin quando gli ingredienti non si saranno ben amalgamati.
Servire in un piatto fondo in cui potrete adagiare del pane duro o casereccio a fettine.
Ricette con le verdure
Pasta veg con le cime di rapa alla Franceschina
Uova al tegamino con cime di rapa ripassate e provolone piccante
