Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Il “puparuolo mbuttunat”, diciamocelo, è pura poesia olfattiva e gustativa soprattutto. Perché va bene il profumo del peperone mentre cuoce in forno, ma vogliamo mettere il piacere di addentarne un boccone? La ricetta, squisitamente campana, prevede che il peperone venga…
Le vacanze pasquali sono terminate da poco e si sa di avanzi a volte ce ne sono. Ecco qui un’idea per sfruttare quello che abbiamo, creando una ricetta gustosa che potremmo anche proporre per una cena veloce o per un…
La tradizione ci ha abituati a mangiare la lasagna rossa, realizzata con il sugo di pomodoro o con il ragù di carne. Ma le alternative bianche piacciono, soprattutto ai più giovani. Ecco un'ottima idea per realizzare delle lasagne con la besciamella, la granella di pistacchi e la mortadella.
Da novembre a febbraio le sue foglie carnose e morbide resistono al freddo e portano in tavola il sapore del cavolo più antico del Mediterraneo. Nota come torzella, questa verdura è spesso denominata anche cavolo greco o torza riccia. Il…
Ingredienti 250 g. di carne di manzo 150 g. Mortadella Bologna IGP 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano 1 uovo Pane grattugiato q.b. Sale q.b. Noce moscata q.b. Granella di pistacchi q.b. Salsa al Parmigiano 400 g. di latte 50 g.…
Le zuppe sono dei comfort food inimitabili. Se poi si uniscono le patate dolci ai gamberetti, dandogli carattere con un tocco di zenzero, il gioco è fatto. Pronti a preparare questa ricetta con noi?
Come antipasto o secondo, il tortino freddo di alici al pomodoro rappresenta un piatto godereccio e piacione. Perfetto per portare in tavola il pesce azzurro, la ricetta è firmata dallo chef Renato Bernardi.
Ingredienti per due persone uno scalogno; olio evo; due fette abbondanti di zucca (in base ai propri gusti) rosmarino q.b.; prezzemolo q.b.; Prendere uno scalogno farlo ammorbidire in olio evo ed acqua dopodiché aggiungere la zucca tagliata a tocchetti con…
Originaria di Monte San Giacomo, bel borgo del Vallo di Diano in provincia di Salerno, questa varietà di pera si ritrova oggi anche in alcune zone del circondario. Quella in corso non si può considerare una buona annata, ma i…
