Zuppa di patate, cavolo e fagioli bianchi

Questa zuppa può essere mangiata così com’è o essere accompagnata da crostini di pane tostato. E’ una vera delizia ed è anche semplice da preparare.

Le verdure le ho cotte al vapore per preservare tutte le loro sostanze nutritive e con la stessa acqua ho preparato la zuppa di patate, cavolo e fagioli.

In questo modo tutti i sapori delle verdure li ritroverete nel vostro piatto e potrete gustarvi a pieno questo fantastico comfort food!

Ingredienti per 2 persone
1 piccolo spicchio d’aglio
1 piccola cipolla
20 gr di olio extra vergine d’oliva
300 gr di acqua
1/2 cucchiaino di sale
200 gr di cavolo cappuccio bianco
200 gr di patate (al netto degli scarti)
100 gr di fagioli bianchi in scatola precotti
prezzemolo tritato
pepe

Procedimento
Per preparare la zuppa di patate cavolo e fagioli, pulite e tagliate a cubetti le patate. Pulite anche il cavolo cappuccio bianco e tagliatelo a listerelle sottili.
Tritate poi finemente la cipolla e l’aglio e metteteli in un tegame con l’olio extra vergine d’oliva. Fate rosolare per qualche minuto.
Aggiungete poi l’acqua e il sale e posizionate sulla pentola il recipiente forato dove andrete a cuocere a vapore il cavolo cappuccio bianco e le patate. Coprite con un coperchio, mettete la fiamma a minimo e fate cuocere per circa 15-20 minuti.
Trascorso questo tempo, prendete le vostre verdure ormai cotte a vapore e mettetele nell’acqua che avete utilizzato per la cottura a vapore del cavolo cappuccio e delle patate. Fate cuocere a fiamma medio bassa per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Unite, infine, anche i fagioli bianchi sgocciolati e fate cuocere altri 5 minuti. Terminate con un filo d’olio extra vergine d’oliva a crudo, una spolverata di pepe nero e del prezzemolo tritato.
Servite la vostra zuppa di patate cavolo e fagioli ben calda, accompagnata da crostini di pane tostato. Sarà una vera delizia per il palato!

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