Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Queste brioches ornate con una o più uova, legate alla tradizione campana della Pasqua, pare venissero consumate il giovedì santo, dopo essere state benedette. Il viccillo (vccillo) prende il nome dal dialetto e significa “uovicino”. Ma vengono confezionati sia a…
Vulcanica, sempre piena di energia e buona insegnante per natura, la “chef dei grani” Helga Liberto ha presentato in un laboratorio didattico – presso PizzaArt a Battipaglia (SA) – la “sua” pastiera. Ve la riproponiamo nella sua interezza, ponendo grande…
Ingredienti 300 grammi di farina 0 (se volete inseritene un po’ di farro o kamut lasciando invariato il peso); 120 grammi di zucchero di canna; 1 bustina di lievito biologico; 1 bustina di vanillina; 100 grammi di olio di girasole;…
Ingredienti 200 g farina 60 ml latte 4 uova 150 g burro sciolto 160 g zucchero di canna mezza bustina di lievito per dolci una vanillina a piacere un cucchiaino di cannella 2 arance di Sicilia Procedimento Tagliate le arance…
Marzo è il mese delle mimose e delle zeppole di San Giuseppe, che possono quasi somigliarsi per profumo e colori, ma non per sapore. Perché la zeppola è un’altra cosa. La sua origine va ricercata nelle strade, dove veniva preparata…
Ingredienti 250 grammi di farina integrale 250 grammi di farina 0 (tipo Manitoba) 60 grammi di zucchero integrale mezzo cubetto di lievito di birra 40 grammi di burro 20 grammi di olio extravergine di oliva 1 uovo 220 grammi di…
E’ un sempreverde che trova grande spazio nella cucina napoletana nel periodo carnevalesco, perché è qui che nasce. Abbastanza facile da realizzare, piace davvero a tutti per la sua semplice versatilità. La ricetta originale prevedeva il sangue di maiale che,…
Ingredienti per circa 8/10 pancake: 300 grammi di farina 0; 2 cucchiai di zucchero; un pizzico di sale; 1 bustina di lievito per dolci; 3 uova; 300 grammi di latte; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; una noce di…
Ingredienti per 4 persone 4 mele 1 cucchiaio di uvetta 1 cucchiaio di zucchero a velo ½ cucchiaio di pinoli 1 punta di coltello di cannella 1 punta di coltello di cardamomo 1 cucchiaio di Rum 12 foglie di pasta…
