PIATTI d’Autore. “Fiorilli e patate alla cilentana” di Giovanna Voria

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Ingredienti per 4 persone:
250 grammi di fiori di zucca
2 zucchine medie
2 patate di media grandezza
Olio evo DOP Cilento q.b.
1 aglio
Sale e peperoncino q.b.

Procedimento:
Pulire e lavare accuratamente i fiori di zucca. In una padella far soffriggere l’olio evo con l’aglio ed un pizzico di peperoncino. Abbassare la fiamma, aggiungere un bicchiere d’acqua, salare e appena riprende il bollore aggiungere i fiori di zucca, le patate e le zucchine tagliate a fette.
Lasciar cuocere per circa 15 minuti e servire ben caldo.

della chef Giovanna Voria
Agriturismo Corbella di Cicerale

www.agriturismocorbella.it

Fotografie di Carlo Cavaliere

 

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