Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Qualità: eterogenea ma assai interessante. Poteva essere un’annata memorabile. Purtroppo il mese di settembre non ha “fatto la differenza”. Quindi la qualità delle uve e dei vini è stata piuttosto eterogenea nel senso che, anche in una stessa regione, il…
Con il caldo torrido di fine estate si è verificato un forte anticipo di maturazione della castagne ma a fare danni è stato un insetto killer, il “Cinipide galligeno del castagno” arrivato in Italia dalla Cina che ha già dimezzato…
SALERNO. La Confesercenti Salerno, in collaborazione con il Comune di Salerno, ha messo a punto un circuito di ristoranti cittadini che prenderà il nome di 'Salerno Sapori', e che avrà vita durante tutto il periodo delle Luci d'Artista (ovvero nei prossimi mesi di novembre, dicembre e gennaio).
L’aglio e la cipolla, che risalgono ad epoche lontane, li definirei più che ingredienti, insaporitori. Sono sicuramente l’uno o l’altro alla base di quasi tutte le preparazioni in cucina, questo perché sono in grado di dare carattere alle pietanze.
Dalle patate blu al peperone nero fino al basilico rosso, la spesa degli italiani cambia colore e garantisce in modo del tutto naturale nuove ed esclusive proprietà salutistiche e nutrizionali. La prima esposizione nazionale sulla rivoluzione cromatica avvenuta sulla tavola…
Tra alti e bassi. A luglio le nostre elaborazioni davano una produzione nazionale incrementata del 5% rispetto allo scorso anno. A fine agosto eravamo scesi a -5%. A metà settembre il decremento era salito a -10%. Oggi, a conferimenti praticamente conclusi, siamo a -14% rispetto alla passata campagna.
BAGNOLI IRPINO (AV). Tartufo nero e vino fanno bene alla salute: un brindisi all’insegna del benessere. Anche il direttore generale dell’Asl, Sergio Florio, ha apprezzato il prelibato connubio enogastronomico tenutosi ieri a Bagnoli Irpino nell’ambito dell’anteprima della mostra mercato del tartufo nero e dei prodotti tipici e 34esima sagra della castagna.
I termini non sono sinonimi, seppure a causa di nomi dialettali si è creata una gran confusione sulla loro differenza. Proviamo a fare chiarezza tra broccoli e cime di rapa prima e, poi, a dedicarci alla loro preparazione con tante semplici ricette.
Arrivato l’ok per i programmi di promozione riferiti al settore ortofrutticolo nell’ambito dell’avviso straordinario deciso dalla Commissione Europea per dare risposte alla crisi di mercato seguita alla epidemia di e-coli dei mesi estivi scorsi.