Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Il disciplinare di produzione della ricotta di bufala campana DOP ha subito delle modifiche. Saranno ammesse tra le altre novità, le tipologie light e senza lattosio.
La conquista dell'Europa da parte dell'Oca Egiziana procede inesorabile con più di 800 coppie in Olanda, più di 1300 in Belgio ed altre centinaia sparse fra Francia e Germania. Meno presente in Europa mediterranea e molto scarse le segnalazioni in Italia meridionale.
Un classico della cucina abruzzese che mette d'accordo tutta la famiglia. Le patate maritate abruzzesi rappresentano un ottimo secondo da preparare con anticipo e riscaldare all'occorrenza!
Insieme per valorizzare la qualità delle materie prime della tradizione salernitana: con questo spirito l’Associazione Cuochi Salernitani ed il Pastificio Setaccioro hanno avviato un’interessante collaborazione per la realizzazione di piatti e ricette.
Sono state golose le feste vero? Lo sono sempre! Ma adesso è arrivato il momento di alleggerire un po’ i piatti e puntare anche alla loro sostenibilità. Scopri insieme a noi qualche ricetta e qualche segreto per essere più green anche a tavola…
I pizzoccheri si presentano come delle tagliatelle dal colore scuro, caratteristica dovuta al mix di farina bianca e nera di grano saraceno.
Serviti solitamente con verze e patate, a dare il gusto inconfondibile ai pizzoccheri è il condimento con il burro d’alpe e formaggio locale come il Valtellina Casera DOP.
Da uno studio inglese emerge come la metà dei capi sul mercato sia composto da materie plastiche come poliestere, nylon ed elastan. Non solo questi materiali hanno tempi di smaltimento lunghissimi, ma finiscono per contaminare le acque.
Raffinatissimo piatto dal gusto audace, il risotto con pere e Bitto Dop saprà conquistarvi con il suo sapore delicato ed equilibrato. Una combo perfetta da sperimentare in cucina.
Insieme per valorizzare la qualità delle materie prime della tradizione salernitana: con questo spirito l’Associazione Cuochi Salernitani ed il Pastificio Setaccioro hanno avviato un’interessante collaborazione per la realizzazione di piatti e ricette.