Blogzine di enogastronomia, turismo e sostenibilità
Un antipasto molto particolare che sorprenderà amici e parenti con un misto tra dolce e salato da usare come entrè.
Potrebbe essere un'idea per iniziare il pranzo di Natale, realizzare questo pan brioche con la nduja.
Direttamente dalla ricetta originale dell’Accademia del Pizzocchero, vi sveliamo il procedimento per preparare un primo piatto della tradizione valtellinese come veri chef!
E' arrivato l'ultimo mese dell'anno. Abbiamo trascorso insieme quest'anno cercando di diventare un memo prezioso per ricordarci dell'importanza della stagionalità.
Un principio che significa molte cose e che ci guida anche nel tentativo di variare la nostra alimentazione.
Il più bel villaggio di Natale del Sud quest’anno colorerà Matera. Dall’8 dicembre al 6 gennaio 2022, dalle ore 10 alle ore 24, sarà possibile passeggiare nel mercatino di prodotti tipici e tradizionali, di artigianato, oggettistica e idee regalo, godendo di punti ristoro con vin brulè e castagne, con la possibilità di vivere gli innumerevoli eventi in calendario.
Riapre Taverna49 con rinnovato entusiasmo e una sempre necessaria dose di coraggio. E torna sulla scena gastronomica locale e regionale come meglio non si poteva. Semplicità, creatività e qualità sono le parole d’ordine di questo nuovo corso.
Nella Guida MICHELIN Italia 2022, figurano dunque 2 new entry due stelle 33 novità una stella, per un totale di 378 ristoranti stellati. Confermati tutti gli 11 tre stelle.
Per secoli la pasta si stracuoceva per ore fino quasi a sfaldarsi nel suo condimento. E infatti nelle tavole nobiliari del Centro-nord, veniva servita quasi in una logica “fondente” o addensante di brodi e salse di carne e formaggio, retaggio della cucina medievale e rinascimentale.
Mi piace esaltare il sapore degli spollichini (i fagioli freschi) senza aggiungere l’origano e né troppi pomodori come nelle ricette tradizionali, perché è veramente un momento di festa avere a disposizione i fagioli freschi e il pestato di sedano aumenta il senso di “freschezza” del piatto.
La nostra amica Julia di passionecooking stuzzica il nostro appetito con un piatto in grado di unire alla perfezione i sapori del mare e il gusto esotico del cocco alle note speziate della curcuma…
Per divertirsi in cucina ci consiglia una ricetta semplice e appetitosa, le Code di gambero alla curcuma e cocco con Dado alla Curcuma Bio Bauer.